สาเกญี่ปุ่น: ไวน์ข้าวแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น

สาเกหรือที่เรียกว่าไวน์ข้าวญี่ปุ่นถือเป็นส่วนสำคัญในวัฒนธรรมและอาหารญี่ปุ่น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมนี้ได้รับการยอมรับในระดับสากลในด้านวิธีการผลิตที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่หลากหลาย ในบทความนี้ เราจะสำรวจโลกของสาเกญี่ปุ่น เจาะลึกถึงประวัติศาสตร์ กระบวนการผลิต ประเภท เทคนิคการเสิร์ฟ ความสำคัญทางวัฒนธรรม และอื่น ๆ อีกมากมาย

สาเกคืออะไร?

สาเก, 酒, Sake เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่ทำจากข้าวหมัก เป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมและอาหารญี่ปุ่นมานานหลายศตวรรษ และกำลังได้รับความนิยมไปทั่วโลก สาเกมักเสิร์ฟในโอกาสพิเศษและถือเป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับในญี่ปุ่น

ขั้นตอนการทำสาเกประกอบด้วยหลายขั้นตอน ได้แก่ การขัดข้าว การล้าง การแช่ การนึ่ง และการหมัก คุณภาพของสาเกจะพิจารณาจากระดับการขัดสีข้าวและชนิดของยีสต์ที่ใช้ในกระบวนการหมัก สาเกมีรสชาติที่หลากหลายตั้งแต่รสอ่อนและรสผลไม้ไปจนถึงเข้มข้นและซับซ้อน และสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและเย็นขึ้นอยู่กับประเภทและความชอบส่วนบุคคล

สาเกมีประวัติศาสตร์อันยาวนานและมีความสำคัญทางวัฒนธรรมในญี่ปุ่น และปัจจุบันความนิยมได้แพร่กระจายไปยังส่วนอื่น ๆ ของโลก เมื่อผู้คนจำนวนมากขึ้นค้นพบรสชาติและประเพณีอันเป็นเอกลักษณ์ที่เกี่ยวข้องกับสาเก มันจึงกลายเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับโอกาสพิเศษและความเพลิดเพลินในชีวิตประจำวัน

ประวัติของสาเก

สาเกเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมญี่ปุ่นมานานหลายศตวรรษ เครื่องดื่มทำจากข้าวหมักและมีประวัติอันยาวนานและน่าสนใจ

การผลิตสาเกที่รู้จักกันครั้งแรกมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 3 เมื่อนำไปใช้ในพิธีกรรมทางศาสนา เมื่อเวลาผ่านไป สาเกก็มีจำหน่ายอย่างแพร่หลายมากขึ้นและถูกใช้เป็นสกุลเงินรูปแบบหนึ่งในญี่ปุ่น ในศตวรรษที่ 16 สาเกได้กลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในหมู่ชาวญี่ปุ่น

ในช่วงสมัยเอโดะ (ค.ศ. 1603-1868) การผลิตสาเกมีความซับซ้อนมากขึ้น และเครื่องดื่มก็กลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารญี่ปุ่น โรงกลั่นสาเกเริ่มพัฒนาเทคนิคการผลิตสาเกที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง ส่งผลให้สาเกมีรสชาติและรูปแบบที่หลากหลาย

ในศตวรรษที่ 20 การผลิตสาเกเผชิญกับความท้าทายเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของเบียร์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ อย่างไรก็ตาม สาเกได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ทั้งในญี่ปุ่นและทั่วโลก

ปัจจุบัน สาเกไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มสมัยใหม่ที่สามารถจับคู่กับอาหารได้หลากหลายอีกด้วย ด้วยประวัติศาสตร์อันยาวนานและกระบวนการผลิตที่เป็นเอกลักษณ์ สาเกยังคงเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมและอาหารญี่ปุ่น

กระบวนการผลิตสาเก

การขัดสีข้าว

ขั้นตอนแรกในการผลิตสาเกคือการขัดสีข้าว ชั้นนอกของเมล็ดข้าวจะถูกเอาออกจนเหลือเมล็ดข้าวจำนวนหนึ่ง ยิ่งขัดสีข้าวมากเท่าไหร่คุณภาพของสาเกก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น เปอร์เซ็นต์ของเมล็ดข้าวที่เหลืออยู่หลังจากการขัดสีเรียกว่า Seimaibuai โดยทั่วไปแล้ว Seimaibuai จะอยู่ระหว่าง 50% ถึง 70% สำหรับสาเกคุณภาพสูง

การหมัก

หลังจากซาวข้าวเสร็จแล้วก็นำไปล้างและแช่น้ำ จากนั้นนำข้าวไปนึ่งผสมกับโคจิ (ยีสต์) และน้ำเพื่อสร้างเป็นเนื้อบดที่เรียกว่าโมโรมิ จากนั้น โมโรมิจะหมักเป็นเวลาประมาณหนึ่งเดือน ระหว่างนั้นโคจิจะสลายแป้งในข้าวให้เป็นน้ำตาล และยีสต์จะเปลี่ยนน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์ อุณหภูมิและความชื้นระหว่างการหมักจะถูกควบคุมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่ต้องการ

การกดและการกรอง

เมื่อการหมักเสร็จสิ้น โมโรมิจะถูกกดเพื่อแยกของเหลวออกจากของแข็ง ของเหลวจะถูกกรองเพื่อขจัดของแข็งและสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่ ขั้นตอนนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในการกำหนดรสชาติและกลิ่นสุดท้ายของสาเก

อายุ

หลังจากการกดและกรองแล้ว สาเกจะถูกบ่มเป็นระยะเวลาหนึ่ง โดยปกติจะอยู่ระหว่างหกเดือนถึงสองสามปี การบ่มจะทำให้รสชาติและกลิ่นพัฒนาและเติบโต ส่งผลให้สาเกมีความนุ่มนวลและซับซ้อนมากขึ้น

โดยรวมแล้ว กระบวนการผลิตเหล้าสาเกเป็นกระบวนการที่พิถีพิถันและใช้เวลานาน ซึ่งต้องใช้ทักษะและความเชี่ยวชาญอย่างมาก คุณภาพของสาเกขึ้นอยู่กับคุณภาพของข้าว น้ำ และส่วนผสมอื่น ๆ รวมถึงเทคนิคการกลั่นที่ใช้

ประเภทของสาเก

สาเกมีหลากหลายสไตล์ แต่ละแบบมีลักษณะเฉพาะและวิธีการกลั่นของตัวเอง มีสาเกที่เหมาะกับทุกรสนิยมตั้งแต่เบาและละเอียดอ่อนไปจนถึงเข้มข้นและเต็มร่างกาย เราจะสำรวจสาเกญี่ปุ่นประเภทต่าง ๆ รวมถึง Junmai, Ginjo, Daiginjo และ Nigori เพื่อเปิดเผยคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์และโอกาสที่เหมาะสมในการเพลิดเพลินกับสาเก

ในโลกของสาเก มาตรฐานการจัดเกรดและคุณภาพมีบทบาทสำคัญในการกำหนดความเป็นเลิศของขวดสาเกญี่ปุ่น อัตราส่วนการขัดสีข้าวหรือที่เรียกว่า seimaibuai และปัจจัยอื่น ๆ ที่มีอิทธิพลต่อเกรดและรสชาติของสาเก

• ไดกินโจ้ว (DAIGINJO): เกรดซุปเปอร์พรีเมี่ยม สาเกชนิดนี้ถูกขัดให้เหลือที่ประมาณ 50% หรือต่ำกว่า และถูกหมักไว้ในที่อุณหภูมิต่ำ (13°c) และใส่แอลกอฮอล์สูตรพิเศษเพิ่มเติม มีอโรม่าหอมกลิ่นฟรุ้ตตี้เป็นพิเศษ และมีรสชาติที่นุ่ม นิยมนำไปดื่ม แบบเย็น และ แบบอุณหภูมิห้อง
• กินโจ้ว (GINJO): เกรดพรีเมี่ยม สาเกชนิดนี้ถูกขัดให้เหลือที่ประมาณ 60% หรือต่ำกว่า และถูกหมักไว้ในที่อุณหภูมิต่ำ (13°c) มีอโรม่าหอมกลิ่นฟรุ้ตตี้ นิยมนำไปดื่ม แบบเย็น และ แบบอุณหภูมิห้อง
• ฮอนโจโซะแบบพิเศษ (TOKUBETSUーHONJOZO): เกรดสูง สาเกชนิดนี้ถูกขัดให้เหลือที่ 60-70% หรือ ใช้ข้าวพรีเมี่ยมในการทำสาเก มีรสชาติตั้งแต่หวานไปจนถึงเผ็ด ขึ้นอยู่กับสาเกนั้น ๆ นิยมนำไปดื่ม แบบเย็น, แบบอุณหภูมิห้อง และ แบบร้อน
• ฮอนโจโซะ (HONJOZO): เกรดพิเศษ สาเกชนิดนี้ถูกขัดให้เหลือที่ประมาณ 70% หรือต่ำกว่า มีรสชาติตั้งแต่หวานไปจนถึงเผ็ด ขึ้นอยู่กับสาเกนั้น ๆ นิยมนำไปดื่ม แบบเย็น, แบบอุณหภูมิห้อง และ แบบร้อน
• จุนไม ไดกินโจ้ว (JUNMAI DAIGINJO): เกรดซุปเปอร์พรีเมี่ยม สาเกชนิดนี้ถูกขัดให้เหลือที่ 50% หรือต่ำกว่า และถูกหมักไว้ในที่อุณหภูมิต่ำ (13°c) (เกรดสูงสุดของสาเก) มีอโรม่าหอมกลิ่นฟรุ้ตตี้เป็นพิเศษ และมีรสชาติที่นุ่มมาก นิยมนำไปดื่ม แบบเย็น เท่านั้น
• จุนไม กินโจ้ว (JUNMAI GINJO): เกรดพรีเมี่ยม สาเกชนิดนี้ถูกขัดให้เหลือที่ 60% หรือต่ำกว่า และถูกหมักไว้ในที่อุณหภูมิต่ำ (13°c) มีอโรม่าหอมกลิ่นฟรุ้ตตี้ นุ่ม นิยมนำไปดื่ม แบบเย็น และ แบบอุณหภูมิห้อง
• จุนไมแบบพิเศษ (TOKUBETSUーJUNMAI): เกรดสูง สาเกชนิดนี้ถูกขัดให้เหลือที่ 60-70% หรือ ใช้ข้าวพรีเมี่ยมในการทำสาเก มีรสเผ็ดเล็กน้อย และ อโรม่าอ่อน ๆ นิยมนำไปดื่ม แบบเย็น แบบอุณหภูมิห้อง และแบบร้อน
• จุนไม (JUNMAI): เกรดพิเศษ ไม่มีข้อจำกัดของการขัดข้าว และ ใช้ข้าว น้ำ และ โคจิเท่านั้นในการผลิต มักมีรสเผ็ดเล็กน้อย และ อโรม่าอ่อน ๆ นิยมนำไปดื่ม แบบเย็น แบบอุณหภูมิห้อง และแบบร้อน

อุณหภูมิที่ใช้เสิร์ฟสาเก

สาเกญี่ปุ่นเป็นไวน์ข้าวแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น มีชื่อเสียงในด้านรสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อน อุณหภูมิในการเสิร์ฟสาเกสามารถส่งผลกระทบอย่างมากต่อประสบการณ์การดื่มโดยรวม เนื่องจากสามารถเพิ่มหรือลดคุณลักษณะบางอย่างของสาเกได้ คำแนะนำทั่วไปสำหรับการเสิร์ฟสาเกในอุณหภูมิต่าง ๆ มีดังนี้

• แช่เย็น (5-15°C): สาเกระดับพรีเมียมจำนวนมากนิยมดื่มแบบแช่เย็น การทำให้สาเกเย็นลงสามารถช่วยเน้นกลิ่นที่ละเอียดอ่อนได้ มักจะแนะนำให้เสิร์ฟสาเกที่เบากว่าและกลั่นมากกว่า เช่น กินโจ้ว หรือ ไดกินโจ้ว ในช่วงอุณหภูมินี้
• อุณหภูมิห้อง (15-20°C): สาเกที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสเข้มข้นกว่า เช่น จุนไม หรือ ฮอนโจโซะ มักจะเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง สิ่งนี้ทำให้สาเกแสดงออกถึงเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
• อุ่น (45-55°C): สาเกบางชนิดจะได้รับประโยชน์จากการอุ่นเบา ๆ การอุ่นสาเกสามารถดึงรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดออกมา และยังสามารถช่วยให้ความขมอ่อนลงได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้สาเกร้อนเกินไป เพราะอาจทำให้สูญเสียความแตกต่างที่ละเอียดอ่อนและอาจกลายเป็นแอลกอฮอล์ที่มีรสชาติมากเกินไป
• ร้อน (55-60°C): โดยทั่วไปแล้วสาเกร้อนจะเสิร์ฟในสภาพอากาศที่หนาวเย็นหรือในช่วงประเพณีบางอย่างของญี่ปุ่น แม้ว่าสาเกร้อนสามารถมอบประสบการณ์ที่ผ่อนคลายและอบอุ่นได้ แต่โดยทั่วไปแล้วแนะนำให้ใช้สาเกคุณภาพต่ำซึ่งกลั่นมาเพื่ออุ่นโดยเฉพาะ สาเกคุณภาพสูงอาจสูญเสียรสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อนเมื่อเสิร์ฟร้อน ๆ

โปรดทราบว่าสิ่งเหล่านี้เป็นแนวทางทั่วไป และความชอบส่วนบุคคลอาจแตกต่างกันไป สาเกบางชนิดอาจมีคำแนะนำในการเสิร์ฟโดยเฉพาะจากโรงกลั่น ดังนั้นจึงควรตรวจสอบคำแนะนำเฉพาะบนขวดเสมอ นอกจากนี้ การทดลองกับอุณหภูมิในการเสิร์ฟที่แตกต่างกันอาจเป็นวิธีที่สนุกในการสำรวจรสชาติและกลิ่นที่หลากหลายของสาเก

สาเกญี่ปุ่นควรทานคู่กับอาหารอะไร?

การจับคู่สาเกกับอาหารอาจเป็นประสบการณ์ที่น่ายินดี เนื่องจากคุณลักษณะเฉพาะของสาเกสามารถเติมเต็มและเพิ่มรสชาติที่หลากหลาย แม้ว่าความชอบส่วนบุคคลจะมีบทบาทสำคัญในการจับคู่ แต่ต่อไปนี้เป็นหลักเกณฑ์ทั่วไปที่ควรพิจารณาเมื่อจับคู่สาเกกับอาหาร:

• สาเกเบาและละเอียดอ่อน: สาเกที่มีรสชาติเบาและละเอียดอ่อนกว่า เช่น กินโจ้ว หรือ ไดกินโจ้ว มักจะเข้ากันได้ดีกับอาหารที่ละเอียดอ่อนในทำนองเดียวกัน ซูชิ ซาชิมิ อาหารทะเล และสลัดเบา ๆ เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม เนื่องจากรสชาติที่สะอาดและละเอียดอ่อนของสาเกสามารถเสริมความสดของวัตถุดิบได้
• สาเกที่เข้มข้นและเผ็ดร้อน: สาเกที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสเข้มข้นกว่า เช่น จุนไมหรือฮอนโจโซะ สามารถยืนหยัดกับอาหารที่เข้มข้นและเผ็ดกว่าได้ เนื้อย่าง เทมปุระ ยากิโทริ และอาหารที่มีรสอูมามิสามารถจับคู่กับสาเกเหล่านี้ได้ เนื่องจากสาเกที่มีเนื้อแน่นกว่าและรสชาติเข้มข้นกว่าสามารถให้ความแตกต่างที่น่าพึงพอใจ
• สาเกบ่ม: สาเกบ่มซึ่งพัฒนารสชาติที่ซับซ้อนเมื่อเวลาผ่านไป สามารถจับคู่กับอาหารที่มีส่วนประกอบของดินหรือของหมัก อาหารประเภทเห็ด อาหารหมักดอง ชีสบ่ม และแม้แต่ช็อกโกแลตสามารถสร้างรสชาติที่น่าสนใจร่วมกับเหล้าสาเกได้ ความลึกและความเข้มข้นของทั้งสาเกและอาหารสามารถเติมเต็มซึ่งกันและกันได้
• สาเกหวาน: สาเกหวานหรือสาเกผสมผลไม้ สามารถรับประทานเดี่ยว ๆ เป็นของหวานหรือจับคู่กับของหวานเบา ๆ และผลไม้ ผลไม้สด ซอร์เบต์ เค้กเบา ๆ และของหวานที่มีรสชาติแบบเขตร้อนสามารถเติมเต็มความหวานของสาเกได้
• สาเกอัดลม: สาเกอัดลมซึ่งมีฟองฟู่สดชื่นสามารถจับคู่ได้หลากหลาย สามารถรับประทานเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรือจับคู่กับอาหารหลากหลายประเภท เช่น อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารทะเล พาสต้าจานเบา และแม้แต่อาหารรสเผ็ด ความกรอบและฟองของพวกมันสามารถล้างเพดานปากและให้ความแตกต่างที่สดชื่น

วิธีที่ดีที่สุดในการค้นหาการจับคู่สาเกและอาหารที่น่าเพลิดเพลินคือการทดลองและความชอบส่วนบุคคล พิจารณารสชาติ เนื้อสัมผัส และความเข้มข้นของทั้งสาเกและอาหาร แล้วมุ่งหาความสมดุลหรือคอนทราสต์ที่ดึงสิ่งที่ดีที่สุดออกมา เพลิดเพลินไปกับกระบวนการสำรวจโลกอันหลากหลายของสาเกและเพื่อนร่วมทำอาหาร

มารยาทและประเพณีการดื่มสาเก

การชิมสาเกเป็นศิลปะที่ต้องใช้การสังเกตอย่างกระตือรือร้นและเปิดใจ เมื่อเข้าใจลักษณะทางประสาทสัมผัสของสาเก คุณจะสามารถชื่นชมความแตกต่างเล็กน้อยและความซับซ้อนของมันได้ดีขึ้น เราจะให้คำแนะนำเชิงปฏิบัติแก่คุณเกี่ยวกับวิธีการลิ้มรสสาเก ตีความกลิ่นและรสชาติของมัน และพัฒนาเพดานปากของคุณเพื่อแยกแยะความสลับซับซ้อนของสาเกชนิดต่าง ๆ

พิธีกรรมการดื่มสาเกเริ่มต้นด้วยมารยาทในการรินสาเก เมื่อเสิร์ฟสาเกให้ผู้อื่น เป็นธรรมเนียมที่จะต้องถือโทคุริ (Tokkuri) (ภาชนะเสิร์ฟสาเก) ด้วยมือทั้งสองข้างเพื่อเป็นการแสดงความเคารพ การรินสาเกให้ผู้อื่นก่อนรินใส่แก้วของตนเองแสดงถึงความเอื้ออาทรและไม่เห็นแก่ตัว นอกจากนี้ ถือว่าสุภาพที่จะถือถ้วยของคุณต่ำลงเล็กน้อยเมื่อรับสาเกเพื่อแสดงความขอบคุณ

สาเกยังถือเป็นสิ่งที่พิเศษในประเพณีการเฉลิมฉลองและพิธีการในญี่ปุ่น ในช่วงงานแต่งงาน เทศกาล และโอกาสที่สนุกสนานอื่น ๆ พิธีสาเกที่เรียกว่า “San San Kudo” จะเกิดขึ้น พิธีกรรมนี้ให้คู่บ่าวสาวจิบสาเกจากถ้วยขนาดต่าง ๆ กันสามถ้วย ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการรวมครอบครัวและสายสัมพันธ์ที่พวกเขามีร่วมกัน นอกจากนี้ สาเกมักถูกใช้ในพิธีกรรมทางศาสนา เซ่นไหว้บรรพบุรุษและเทพเจ้า

ด้วยการน้อมรับมารยาทและประเพณีที่เกี่ยวข้องกับเหล้าสาเก คุณสามารถเจาะลึกลงไปในความรุ่มรวยทางวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ที่หล่อหลอมเป็นเครื่องดื่มที่โดดเด่นนี้ ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณยกแก้วสาเกขึ้น อย่าลืมลิ้มรสมันด้วยความเคารพ ดื่มด่ำกับช่วงเวลาแห่งความทรงจำ และยอมรับประเพณีที่ไร้กาลเวลาซึ่งทำให้สาเกเป็นส่วนสำคัญของมรดกของญี่ปุ่น

ประโยชน์ต่อสุขภาพของสาเก

หัวใจหลักของสาเกญี่ปุ่นนั้นเต็มไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ยาอายุวัฒนะที่ไม่เหมือนใครนี้มีกรดอะมิโน รวมทั้งอาร์จินีนและไลซีน ซึ่งช่วยปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและรักษาระบบหัวใจและหลอดเลือดให้แข็งแรง การบริโภคสาเกในระดับปานกลางอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและช่วยให้หัวใจแข็งแรงขึ้น

นอกจากนี้ สาเกยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง เช่น โพลีฟีนอล ที่ต่อต้านอนุมูลอิสระและลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันภายในร่างกาย สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ต่อสู้กับการอักเสบ และลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง

แต่ประโยชน์ของสาเกไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้น กระบวนการหมักตามธรรมชาติผลิตเอนไซม์และโปรไบโอติกที่สนับสนุนสุขภาพของลำไส้และช่วยในการย่อยอาหาร ไมโครไบโอมในลำไส้ที่สมดุล ตั้งแต่การดูดซึมสารอาหารที่ดีขึ้นไปจนถึงการทำงานของภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงขึ้น

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการกลั่นกรองเป็นกุญแจสำคัญ แม้ว่าสาเกจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่การบริโภคมากเกินไปสามารถลบล้างผลบวกของมันได้ ยึดมั่นในการบริโภคในระดับปานกลางเพื่อรับประโยชน์อย่างเต็มที่โดยไม่กระทบต่อความเป็นอยู่

ทิ้งท้าย

สาเกญี่ปุ่นเป็นโลกที่น่าหลงใหลซึ่งเต็มไปด้วยรสชาติ ประเพณี และความสำคัญทางวัฒนธรรม ตั้งแต่ต้นกำเนิดอันเก่าแก่ไปจนถึงเทคนิคการผลิตที่หลากหลาย สาเกนำเสนอการเดินทางทางประสาทสัมผัสที่ดึงดูดใจทั้งผู้ชื่นชอบและผู้เริ่มต้น สำรวจประวัติศาสตร์ ประเภท เทคนิคการเสิร์ฟ และแง่มุมทางวัฒนธรรมของสาเก คุณจะสามารถพัฒนาความซาบซึ้งอย่างลึกซึ้งต่อเครื่องดื่มแก้วนี้