หมูสับเป็นวัตถุดิบที่หลายคนคุ้นเคยและชื่นชอบ เพราะนอกจากจะหาง่ายในท้องตลาดแล้ว ยังสามารถนำไปทำเมนูได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นต้ม ผัด แกง ทอด หรืออบ หมูสับยังเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับครัวเรือนที่ต้องการความสะดวกและรวดเร็วในการเตรียมอาหาร โดยเฉพาะสำหรับมื้อเร่งด่วนที่ยังคงต้องการความอร่อย
ในบทความนี้ เราได้รวบรวม 30 เมนูหมูสับที่เหมาะสำหรับทุกคน ไม่ว่าคุณจะเป็นแม่บ้านมือใหม่หรือเชฟประจำครัว เรามีสูตรที่ง่ายต่อการทำ พร้อมส่วนผสมและวิธีการที่อธิบายละเอียดครบทุกขั้นตอน คุณจะได้พบกับเมนูหลากหลายตั้งแต่จานอาหารไทยแบบดั้งเดิมจนถึงเมนูฟิวชันที่น่าสนใจ
เมนูหมูสับที่เรานำเสนอนี้นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังช่วยเพิ่มสีสันให้กับมื้ออาหารในแต่ละวัน ด้วยการใช้วัตถุดิบที่หาได้ทั่วไป คุณจึงสามารถลงมือทำได้ทันที พร้อมเปลี่ยนบรรยากาศในครัวให้สนุกสนานและเต็มไปด้วยรสชาติที่หลากหลาย
ลาบหมู
ลาบหมูถือเป็นหนึ่งในอาหารประจำถิ่นของภาคอีสานที่คนไทยและชาวต่างชาติชื่นชอบ ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน เปรี้ยว เผ็ด เค็ม และกลิ่นหอมของข้าวคั่วที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว นอกจากจะเป็นเมนูที่ทำง่าย ยังเป็นอาหารที่เหมาะกับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นมื้อเย็นของครอบครัว หรือเมนูสำหรับงานเลี้ยง
ส่วนผสม
- หมูสับ 300 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ (หรือปรับตามความชอบ)
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 3-4 หัว
- ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
วิธีทำ
- ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำเปล่าประมาณ 1/4 ถ้วยลงไป รอให้น้ำร้อน ใส่หมูสับลงไปคั่วให้สุกทั่วถึง (ไม่ต้องใช้น้ำมัน)
- เมื่อหมูสุกแล้ว ยกออกจากเตา เทลงชามผสม ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และพริกป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เติมข้าวคั่ว หอมแดงซอย และผักชีฝรั่ง คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันดี
- ตักลาบหมูใส่จาน โรยใบสะระแหน่ด้านบนเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม เสิร์ฟพร้อมผักสด เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว หรือใบโหระพา
ข้าวผัดหมูสับ
ข้าวผัดหมูสับเป็นเมนูที่ทุกคนคุ้นเคยและโปรดปราน ด้วยรสชาติหอมอร่อย และวิธีทำที่ไม่ซับซ้อน แม้แต่มือใหม่ในครัวก็สามารถทำได้อย่างง่ายดาย ข้าวผัดหมูสับเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้ออาหารด่วน หรือวันที่อยากกินอะไรอร่อยๆ แบบไม่ต้องยุ่งยาก สิ่งสำคัญคือการเลือกวัตถุดิบคุณภาพดี เช่น หมูสับสดใหม่ ข้าวหอมมะลิ และผักที่สดกรอบ
ส่วนผสม
- ข้าวหอมมะลิสุก 2 ถ้วย (แช่เย็นไว้เพื่อไม่ให้ข้าวแฉะ)
- หมูสับ 150 กรัม
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
- ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุก ใส่หอมหัวใหญ่ ผัดต่อจนเข้ากันดี
- เขี่ยหมูสับไปด้านข้างกระทะ ใส่ไข่ไก่ลงไป ตีไข่ให้พอแตก รอให้ไข่เซ็ตตัวเล็กน้อย จากนั้นผัดไข่ให้เข้ากับหมูสับ
- ใส่ข้าวสุกลงในกระทะ ผัดให้ข้าวกระจายตัวดี ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ผัดจนส่วนผสมเข้ากัน
- ปิดไฟแล้วใส่ต้นหอมซอยลงไป ผัดเบาๆ ให้เข้ากัน เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมเครื่องเคียงตามชอบ
หมูสับต้มยำ
หมูสับต้มยำเป็นอาหารไทยยอดนิยมที่ทุกคนหลงรัก ด้วยรสชาติที่จัดจ้านและความหอมของสมุนไพรไทยที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่ว่าจะเป็นกลิ่นหอมของตะไคร้ ใบมะกรูด และน้ำมะนาวที่สดชื่น ทำให้เมนูนี้กลายเป็นหนึ่งในอาหารประจำบ้านที่หลายคนเลือกทำในวันหยุด
ส่วนผสม
- หมูสับ 200 กรัม
- ตะไคร้ 2 ต้น (หั่นแฉลบ)
- ใบมะกรูด 5 ใบ (ฉีกเอาเส้นกลางออก)
- ข่า 2 แว่น
- พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด (บุบพอแตก)
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่ 500 มิลลิลิตร
- เห็ดฟาง 100 กรัม (หั่นครึ่งหรือเสี้ยว)
- ผักชีฝรั่ง 2 ต้น (ซอย)
วิธีทำ
- เตรียมน้ำซุป: ตั้งหม้อใส่น้ำซุปไก่บนไฟกลาง รอจนเดือด จากนั้นใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด และพริกขี้หนูลงไป ต้มให้มีกลิ่นหอม
- ใส่หมูสับ: เติมหมูสับลงในหม้อ ใช้ช้อนคนให้หมูสับกระจายตัว ปรุงรสด้วยน้ำปลา และเคี่ยวนานประมาณ 5 นาที หรือจนหมูสุก
- เติมส่วนผสมอื่นๆ: ใส่เห็ดฟางลงไป ต้มต่ออีกประมาณ 2-3 นาที จากนั้นปิดไฟ แล้วใส่น้ำพริกเผา คนให้เข้ากัน
- ปรุงรส: เติมน้ำมะนาว ชิมรสชาติและปรับตามชอบ
- จัดเสิร์ฟ: ตักหมูสับต้มยำใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งซอย พร้อมเสิร์ฟ
ทอดมันหมูสับ
ทอดมันหมูสับเป็นเมนูโปรดของหลายคน ด้วยรสชาติที่หอมกรอบจากเครื่องเทศและหมูสับเนื้อนุ่มผสมกับส่วนผสมที่ลงตัว สามารถทำได้ง่ายที่บ้าน ไม่ต้องพึ่งร้านอาหาร และยังปรับรสชาติให้เหมาะกับความชอบของแต่ละคนได้อีกด้วย วันนี้เราจะมาสอนวิธีทำทอดมันหมูสับแบบละเอียดตั้งแต่การเตรียมส่วนผสมจนถึงขั้นตอนการทอด รับรองว่าอร่อยไม่แพ้ร้านดังเลยทีเดียว
ส่วนผสม
- หมูสับ 300 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
- ใบมะกรูดซอย 3 ใบ (เพิ่มความหอม)
วิธีทำ
- ในชามผสม ใส่หมูสับ ไข่ไก่ แป้งมันสำปะหลัง กระเทียมสับ รากผักชีสับ พริกไทยป่น น้ำปลา น้ำตาลทราย และใบมะกรูดซอย คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี
- ลองตักส่วนผสมเล็กน้อยไปทอดชิมรสชาติ หากต้องการเพิ่มรสชาติ สามารถเติมน้ำปลาเล็กน้อย ปั้นหมูเป็นก้อนแบนขนาดพอคำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟกลาง ทอดทอดมันที่ปั้นไว้จนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ใช้เวลาประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- จัดทอดมันหมูสับใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มซีฟู้ดตามชอบ
หมูสับผัดพริกขี้หนู
หมูสับผัดพริกขี้หนูเป็นหนึ่งในเมนูอาหารไทยที่มีชื่อเสียงด้วยรสชาติที่จัดจ้านและกลิ่นหอมเฉพาะตัวของพริกขี้หนู ผสมผสานกับเนื้อหมูสับที่นุ่มและกลมกล่อม ทำให้เมนูนี้เป็นจานโปรดของหลายๆ คน ไม่ว่าจะกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือไข่ดาว ก็ยิ่งอร่อยจนไม่อยากวางช้อน
ส่วนผสม
- หมูสับ 300 กรัม
- พริกขี้หนูสวน 10-15 เม็ด (หรือปรับตามระดับความเผ็ดที่ชอบ)
- กระเทียมสับ 5 กลีบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- ใบโหระพา (สำหรับเพิ่มความหอม)
วิธีทำ
- ล้างและสับพริกขี้หนูให้ละเอียด หรือตามความชอบ
- เตรียมกระเทียมสับให้พร้อมสำหรับผัด
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป
- ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
- ใส่หมูสับลงไปในกระทะ ใช้ตะหลิวคนให้หมูแตกเป็นชิ้นเล็กๆ และผัดจนหมูเริ่มสุก
- เติมซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดซึมเข้าเนื้อหมู
- ใส่ใบโหระพาลงไปผัดเล็กน้อยก่อนปิดไฟ
- ตักหมูสับผัดพริกขี้หนูใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
กะเพราหมูสับ
กะเพราหมูสับถือเป็นหนึ่งในเมนูอาหารจานด่วนที่อยู่คู่คนไทยมานาน ด้วยความง่ายของการทำและรสชาติที่จัดจ้านถูกปาก ไม่ว่าจะรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือเพิ่มไข่ดาวกรอบๆ กะเพราหมูสับก็กลายเป็นจานโปรดของใครหลายคน
ส่วนผสม
- หมูสับ 200 กรัม
- ใบกะเพราสด 1 ถ้วย
- กระเทียม 5-6 กลีบ (สับหยาบ)
- พริกขี้หนู 10 เม็ด (สับหยาบ)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- สับกระเทียมและพริกขี้หนูให้หยาบ เตรียมใบกะเพราให้พร้อมโดยล้างน้ำและสะเด็ดน้ำให้แห้ง
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมและพริกลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
- เพิ่มไฟแรง ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และซอสหอยนางรม ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
- เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แห้งเกินไป ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดเร็วๆ พอใบกะเพราสลด
- ตักกะเพราหมูสับราดบนข้าวสวยร้อนๆ และเพิ่มไข่ดาวกรอบตามชอบ
หมูสับคั่วกระเทียม
หมูสับคั่วกระเทียมเป็นหนึ่งในเมนูที่หลายคนคุ้นเคย และถือว่าเป็นอาหารจานด่วนที่ทำง่าย ใช้เวลาน้อย แต่ยังคงความอร่อยเต็มคำ กลิ่นหอมของกระเทียมที่กรอบและหมูสับที่นุ่มชุ่มฉ่ำเป็นเสน่ห์ของเมนูนี้ นอกจากนี้ ยังเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทั้งมือใหม่ที่เริ่มเข้าครัว และผู้ที่ต้องการทำอาหารให้ทันเวลาในชีวิตประจำวัน
ส่วนผสม
- หมูสับ 300 กรัม
- กระเทียมไทย 10 กลีบ (สับหยาบ)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- พริกขี้หนู (ตามชอบ)
วิธีทำ
- สับกระเทียมไทยหยาบ ๆ เพื่อให้ได้กลิ่นหอมมากขึ้น
- ล้างหมูสับให้สะอาดและพักไว้
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อน
- ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวจนเริ่มเหลืองและหอม
- ใส่หมูสับลงไปในกระทะ ผัดให้หมูเริ่มสุก
- เติมซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน
- หากชอบความเผ็ด สามารถใส่พริกขี้หนูลงไปผัดพร้อมกัน
- ผัดจนหมูสับสุกและเครื่องปรุงเข้ากันดี
- ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ หรือโรยกระเทียมเจียวเพิ่มความกรอบ
ไข่ดาวน้ำใส่หมูสับ
ไข่ดาวน้ำใส่หมูสับ เป็นเมนูที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม พร้อมทั้งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ด้วยส่วนผสมหลักอย่างไข่และหมูสับที่ให้โปรตีนอย่างเต็มเปี่ยม เมนูนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นที่ต้องการความรวดเร็ว และยังสามารถปรับรสชาติให้เข้ากับความชอบส่วนตัวได้อีกด้วย
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- หมูสับ 100 กรัม
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- พริกไทยเล็กน้อย (ตามชอบ)
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำ
- ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่าให้พอเดือด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อยเพื่อลดการกระจายตัวของไข่
- ลดไฟให้เป็นไฟกลาง ค่อยๆ ตอกไข่ไก่ลงไปในน้ำเดือด โดยระวังไม่ให้ไข่แดงแตก ลวกไข่ประมาณ 3-4 นาทีจนไข่ขาวเซ็ตตัวและไข่แดงยังเหลว
- ในกระทะอีกใบ ใส่หมูสับลงไปผัดในน้ำเล็กน้อย เติมซอสปรุงรสและพริกไทย ผัดจนหมูสุก
- นำไข่ดาวน้ำใส่จาน ราดด้วยหมูสับผัด โรยต้นหอมซอยด้านบน เสิร์ฟทันที
หมูสับผัดซีอิ๊วใส่วุ้นเส้น
หมูสับผัดซีอิ๊วใส่วุ้นเส้น เป็นหนึ่งในเมนูอาหารจานเดียวที่ได้รับความนิยม ด้วยความง่ายในการทำและรสชาติที่ลงตัว เหมาะสำหรับคนที่ต้องการอาหารอร่อยในเวลาเร่งด่วน วุ้นเส้นเหนียวนุ่มที่คลุกเคล้ากับหมูสับและกลิ่นหอมของซีอิ๊วขาว ทำให้เมนูนี้เป็นที่ชื่นชอบของทุกเพศทุกวัย
ส่วนผสม
- หมูสับ 200 กรัม
- วุ้นเส้น 100 กรัม (แช่น้ำให้นุ่ม)
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1 ต้น
- แครอทหั่นเส้น (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 50 กรัม
วิธีทำ
- แช่วุ้นเส้นในน้ำประมาณ 5 นาทีจนนุ่ม จากนั้นตัดเป็นเส้นสั้นๆ เพื่อให้คลุกเคล้าได้ง่าย เตรียมหมูสับและหั่นผักอื่นๆ ตามชอบ
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชและกระเทียมสับ ผัดจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่หมูสับลงไป ผัดจนหมูเริ่มสุก
- ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่วุ้นเส้นที่เตรียมไว้ลงไป ผัดจนเครื่องปรุงซึมเข้าเส้น
- ใส่แครอทและต้นหอมซอย ผัดต่ออีก 2 นาทีจนผักสุกและทุกอย่างเข้ากันดี ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ
สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศหมูสับ
สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศหมูสับ เป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบเพราะทำง่ายและรสชาติอร่อย เหมาะสำหรับมื้ออาหารในทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นมื้อเย็นกับครอบครัว หรือมื้อเที่ยงที่ต้องการอาหารจานด่วนแต่อิ่มอร่อย ในสูตรนี้ เราจะเน้นวิธีทำที่ง่าย ส่วนผสมที่หาซื้อได้ทั่วไป และเคล็ดลับในการปรุงซอสให้เข้มข้น
ส่วนผสม
- สปาเก็ตตี้ 250 กรัม
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- หอมหัวใหญ่สับ 1 หัว
- หมูสับ 200 กรัม
- ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 1 ถ้วย
- มะเขือเทศสดหั่นเต๋า 2 ลูก
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนชา
- ใบโหระพาสับ 1/4 ถ้วย
- ชีสพาร์เมซานขูด (ตามชอบ)
- น้ำสะอาด 1/4 ถ้วย
วิธีทำ
ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ ใส่เกลือเล็กน้อย เมื่อน้ำเดือดใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปต้มตามเวลาที่ระบุในบรรจุภัณฑ์ (ประมาณ 8-10 นาที) จากนั้นสะเด็ดน้ำและพักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมและหอมหัวใหญ่ผัดจนหอม
- ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ใส่มะเขือเทศสดและซอสมะเขือเทศเข้มข้น เติมน้ำสะอาดเล็กน้อย ลดไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 10 นาที
- เติมน้ำตาลทราย ใบโหระพาสับ และชิมรสตามชอบ เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีจนซอสข้นและหอม
- ตักเส้นสปาเก็ตตี้ที่เตรียมไว้ใส่จาน ราดด้วยซอสหมูสับร้อน ๆ
- โรยชีสพาร์เมซานด้านบนตามความชอบ เสิร์ฟทันที
ยำหมูสับไข่ต้ม
ยำหมูสับไข่ต้มเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ เพราะมีรสชาติที่จัดจ้านและกลมกล่อมในแบบไทยๆ แถมยังมีวัตถุดิบที่หาได้ง่ายและวิธีทำไม่ซับซ้อน ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หัดทำอาหารหรือคนที่ทำอาหารเก่งอยู่แล้ว เมนูนี้ตอบโจทย์ได้ดีสำหรับทุกมื้ออาหาร
ส่วนผสม
- หมูสับ 200 กรัม
- ไข่ต้ม 3 ฟอง
- หอมแดงซอย 3 หัว
- มะเขือเทศหั่นชิ้น 2 ลูก
- พริกขี้หนูซอย 5-7 เม็ด (ปรับตามระดับความเผ็ดที่ชอบ)
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ใบขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 2 ต้น
- ผักชีสำหรับโรยหน้า (ตามชอบ)
วิธีทำ
- เตรียมหมูสับ: นำหมูสับไปลวกในน้ำเดือดจนสุกดี จากนั้นพักไว้ในจาน
- เตรียมไข่ต้ม: ปอกเปลือกไข่ต้มที่ต้มไว้แล้ว หั่นเป็นซีกหรือชิ้นตามต้องการ
- ปรุงน้ำยำ: ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกขี้หนูซอยลงในชามผสม คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรสตามชอบ
- คลุกเคล้าส่วนผสม: ใส่หมูสับ ไข่ต้ม หอมแดงซอย มะเขือเทศ และใบขึ้นฉ่ายลงในชามน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
- จัดเสิร์ฟ: ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือข้าวเหนียว
น้ําพริกอ่อง
น้ำพริกอ่องเป็นอาหารพื้นบ้านของภาคเหนือที่ได้รับความนิยมทั่วประเทศ รสชาติที่เผ็ดนิด หวานหน่อย และกลิ่นหอมของเครื่องแกงทำให้น้ำพริกอ่องกลายเป็นเมนูโปรดของหลายๆ คน สูตรนี้ไม่เพียงง่าย แต่ยังสามารถปรับแต่งรสชาติได้ตามความชอบ หากคุณกำลังมองหาเมนูที่สามารถทำทานเองที่บ้านได้ในเวลาไม่นาน น้ำพริกอ่องถือเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสุดๆ
ส่วนผสม
- หมูสับ 300 กรัม
- มะเขือเทศสีดา 10 ลูก (หั่นเต๋าเล็ก)
- พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5 เม็ด (แช่น้ำให้นิ่ม)
- กระเทียม 5 กลีบ
- หอมแดง 3 หัว
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- กะปิ 1 ช้อนชา
- ผักสด เช่น แตงกวา, ถั่วฝักยาว, ผักกาดขาว สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
- ใส่พริกแห้ง, กระเทียม, หอมแดง และกะปิลงในครก โขลกจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันร้อน ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
- ใส่หมูสับลงในกระทะ ผัดจนหมูสุกและเข้ากับเครื่องแกงดี
- ใส่มะเขือเทศที่หั่นไว้ลงไป ผัดจนมะเขือเทศนิ่มและกลายเป็นซอสข้น
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสชาติให้ได้ความเผ็ด เค็ม หวานตามชอบ
- ตักน้ำพริกอ่องใส่ถ้วย เสิร์ฟคู่กับผักสดหรือข้าวสวยร้อนๆ
หมูสับผัดพริกหยวก
ถ้าคุณกำลังมองหาเมนูจานผัดที่ง่าย อร่อย และรวดเร็ว หมูสับผัดพริกหยวกคือตัวเลือกที่คุณไม่ควรพลาด เมนูนี้ไม่เพียงแต่อร่อยกลมกล่อม แต่ยังสามารถปรับสูตรได้ตามความชอบอีกด้วย ด้วยวัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่างและขั้นตอนการทำที่ไม่ซับซ้อน คุณสามารถทำอาหารจานโปรดของครอบครัวได้ในเวลาไม่นาน
ส่วนผสม
- หมูสับ 300 กรัม
- พริกหยวก 3-4 ลูก (หั่นเฉียง)
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่ 1 ลูก (หั่นเสี้ยว)
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ล้างพริกหยวกให้สะอาด หั่นเฉียงเป็นชิ้นพอคำ
- หั่นหอมหัวใหญ่เป็นเสี้ยว และเตรียมกระเทียมสับไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช เปิดไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน
- ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่หมูสับลงไป
- ผัดหมูสับจนสุกและเนื้อเริ่มร่วน
- ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
- เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อให้หมูไม่แห้งจนเกินไป
- ใส่พริกหยวกและหอมหัวใหญ่ลงไป ผัดต่อจนผักเริ่มสุก
- ชิมรสชาติ และปรับตามชอบ
- ตักใส่จาน เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
ผัดวุ้นเส้นหมูสับใส่ไข่
ผัดวุ้นเส้นหมูสับใส่ไข่ เป็นเมนูยอดฮิตที่หลายคนเลือกทำในวันที่ต้องการอาหารจานด่วนแต่ยังคงความอร่อยและสารอาหารครบถ้วน วุ้นเส้นที่เหนียวนุ่ม ผสมผสานกับหมูสับที่ปรุงรสกำลังดีและไข่นุ่มๆ ทำให้เมนูนี้เป็นที่นิยมทั้งในครัวเรือนและร้านอาหาร
ส่วนผสม
- วุ้นเส้นแช่น้ำ 150 กรัม
- หมูสับ 150 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่หั่นบาง 50 กรัม
- แครอทซอย 50 กรัม
- ต้นหอมซอย 2 ต้น
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
วิธีทำ
- แช่วุ้นเส้นในน้ำประมาณ 10 นาทีจนวุ้นเส้นนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำและพักไว้
- เตรียมหมูสับและผักทั้งหมดให้พร้อม
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
- ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุกทั่ว
- ใส่หอมหัวใหญ่และแครอทซอยลงไปผัดประมาณ 1-2 นาที
- ตอกไข่ลงในกระทะ ใช้ตะหลิวคนไข่ให้กระจายและพอสุก
- ใส่วุ้นเส้นลงไปในกระทะ ตามด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย
- เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อให้วุ้นเส้นไม่แห้งเกินไป ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ต้นหอมซอยลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ
- ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ
หลนหมูสับ
หลนหมูสับเป็นเมนูอาหารไทยโบราณที่หอมมัน รสชาติกลมกล่อม เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นมื้ออาหารครอบครัวหรือจัดเลี้ยง หลนหมูสับมักเสิร์ฟคู่กับผักสด เช่น แตงกวา มะเขือเปราะ หรือถั่วฝักยาว ซึ่งช่วยเพิ่มความสดชื่นและความอร่อยได้เป็นอย่างดี
ส่วนผสม
- หมูสับ 300 กรัม
- กะทิ 2 ถ้วยตวง
- หอมแดงซอย 5 หัว
- พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 3 เม็ด
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- ผักสดสำหรับเสิร์ฟ เช่น แตงกวา มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว
วิธีทำ
- ล้างและเตรียมหมูสับให้สะอาด ซอยหอมแดงและหั่นพริกชี้ฟ้าตามต้องการ
- เตรียมน้ำกะทิ โดยใช้กะทิสดเพื่อเพิ่มความหอมมัน
- ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่หัวกะทิลงไปคนจนแตกมัน
- ใส่หอมแดงซอยลงไปผัดจนหอม ตามด้วยหมูสับ ผัดจนหมูเริ่มสุก
- เติมกะทิที่เหลือลงไปในกระทะ คนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือ ชิมรสให้ได้รสเปรี้ยว หวาน เค็มตามชอบ
- ใส่พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบลงไป คนเบา ๆ แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
- ตักหลนหมูสับใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสด เช่น แตงกวา มะเขือเปราะ หรือถั่วฝักยาว
ไข่เจียวหมูสับ
ไข่เจียวหมูสับเป็นเมนูอาหารที่ทั้งอร่อยและทำง่าย เหมาะสำหรับมือใหม่ที่เริ่มทำอาหาร หรือแม้แต่มืออาชีพที่ต้องการอาหารจานด่วน ความพิเศษของไข่เจียวหมูสับอยู่ที่รสชาติที่กลมกล่อมและเนื้อไข่ที่นุ่มฟู ซึ่งสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติได้ตามความชอบ
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- หมูสับ 100 กรัม
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- น้ำมันพืชสำหรับทอด 3 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย (สำหรับเพิ่มสีสันและรสชาติ)
วิธีทำ
- ตอกไข่ไก่ลงในชามผสม แล้วตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว
- ใส่หมูสับลงไปในชามไข่ พร้อมปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว และพริกไทยป่น ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อน
- เทส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ แล้วลดไฟลงเป็นไฟอ่อน
- ทอดไข่จนด้านล่างเหลืองทอง จากนั้นพลิกไข่กลับด้าน แล้วทอดต่ออีกประมาณ 1-2 นาที หรือจนสุกเหลืองสวย
- ตักไข่เจียวหมูสับใส่จาน โรยด้วยต้นหอมซอยเพื่อเพิ่มสีสัน พร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวเหนียวตามชอบ
คั่วกลิ้งหมูสับ
คั่วกลิ้งหมูสับเป็นหนึ่งในอาหารใต้ที่มีรสชาติเผ็ดจัดจ้าน เป็นที่รู้จักในความหอมของเครื่องแกงและรสชาติที่เข้มข้นถึงใจ แม้ว่าเมนูนี้จะดูเหมือนยุ่งยาก แต่จริง ๆ แล้วสามารถทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน โดยไม่ต้องมีอุปกรณ์พิเศษ
ส่วนผสม
- หมูสับ 300 กรัม
- เครื่องแกงคั่วกลิ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอย 3-4 ใบ
- พริกไทยอ่อน 2 ช่อ (หรือตามชอบ)
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (ถ้าชอบหวานเล็กน้อย)
- น้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ซอยใบมะกรูดเป็นเส้นบาง ๆ และล้างพริกไทยอ่อนให้สะอาด
- เตรียมเครื่องแกงคั่วกลิ้งและหมูสับให้อยู่ในภาชนะพร้อมใช้งาน
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป
- เมื่อกระทะร้อน ใส่เครื่องแกงคั่วกลิ้งลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
- ใส่หมูสับลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากับเครื่องแกงจนหมูเริ่มสุก
- เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แห้งเกินไป ผัดจนหมูสุกทั่ว
- ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา และน้ำตาลทราย ชิมรสชาติให้ได้ตามชอบ
- ใส่ใบมะกรูดซอยและพริกไทยอ่อนลงไป ผัดต่ออีกประมาณ 1-2 นาที
- ตักคั่วกลิ้งหมูสับใส่จาน โรยใบมะกรูดซอยเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มความหอม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ
หมูสับผัดไข่เค็ม
หมูสับผัดไข่เค็มเป็นเมนูที่หลายคนคุ้นเคย เพราะเป็นอาหารไทยที่มีรสชาติกลมกล่อม ทั้งความเค็มของไข่เค็มและความนุ่มของหมูสับผสมผสานกันได้อย่างลงตัว เมนูนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการทานในมื้ออาหารประจำวัน แต่ยังเหมาะกับผู้ที่เพิ่งเริ่มทำอาหารอีกด้วย
ส่วนผสม
- หมูสับ 200 กรัม
- ไข่เค็มแดง 2 ฟอง (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนชา (เพิ่มตามความเผ็ดที่ต้องการ)
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- หั่นไข่แดงเค็มเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้
- สับกระเทียมและพริกขี้หนูให้ละเอียด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม
- ใส่หมูสับลงไปผัดจนเริ่มสุก
- ใส่ไข่เค็มแดงลงในกระทะ ผัดเบาๆ ให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ
- โรยต้นหอมซอยลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ
- ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
ผัดกะเพราคะน้าหมูสับ
เมนู “ผัดกะเพราคะน้าหมูสับ” เป็นอาหารจานเดียวที่ง่ายและเร็ว เหมาะสำหรับวันเร่งรีบที่ต้องการอาหารอร่อยและอิ่มท้อง วัตถุดิบหลักคือคะน้าและหมูสับ ที่มาผัดรวมกับกะเพราหอมกรุ่น เพิ่มรสชาติด้วยพริกกระเทียมและเครื่องปรุงรสต่างๆ ทำให้อาหารจานนี้กลายเป็นเมนูโปรดของหลายๆ บ้าน
ส่วนผสม
- หมูสับ 200 กรัม
- คะน้าหั่นเป็นชิ้น 150 กรัม
- ใบกะเพรา 1 ถ้วย
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวนสับหยาบ 1-2 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ล้างคะน้าและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แกะกระเทียมและพริกขี้หนูสับให้ละเอียด
- ล้างใบกะเพราให้สะอาดแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อน
- ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปผัดจนหอม
- เพิ่มไฟแรง ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุกและแยกเป็นชิ้นๆ
- ใส่คะน้าลงไปผัดเร็วๆ จากนั้นใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรม
- เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อให้คะน้าสุกนุ่ม
- ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดต่ออีก 10-15 วินาที ปิดไฟทันที
- ตักผัดกะเพราคะน้าหมูสับใส่จาน พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ หรือไข่ดาวเพิ่มความอร่อย
ไข่ขยี้หมูสับ
ไข่ขยี้หมูสับเป็นเมนูง่ายๆ ที่เหมาะสำหรับคนที่มีเวลาจำกัดและต้องการอาหารที่อุดมด้วยโปรตีน อีกทั้งยังใช้วัตถุดิบที่หาง่ายตามครัวเรือน เมนูนี้ไม่เพียงแต่อร่อยและทำง่าย แต่ยังเหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว ตั้งแต่มื้อเช้า มื้อกลางวัน จนถึงมื้อเย็น หากคุณกำลังมองหาวิธีทำไข่ขยี้หมูสับที่ง่ายและรวดเร็ว บทความนี้มีสูตรและขั้นตอนแบบละเอียดให้คุณทำตามได้ทันที
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- หมูสับ 200 กรัม
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับโรยหน้า)
- พริกไทยป่นเล็กน้อย (ตามชอบ)
วิธีทำ
- ตอกไข่ไก่ลงในชามผสม และตีไข่จนเนื้อเนียน
- หมักหมูสับด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนร้อน
- ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่หมูสับลงไป ผัดจนหมูสุก
- ลดไฟเป็นไฟอ่อน เทไข่ที่ตีไว้ลงในกระทะ
- คนไข่และหมูสับให้เข้ากันเป็นลักษณะไข่ขยี้
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และพริกไทยป่น ผัดต่อจนทุกอย่างเข้ากันดี
- ปิดไฟ โรยต้นหอมซอยด้านบน
- ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
เต้าหู้ไข่ผัดหมูสับ
เต้าหู้ไข่ผัดหมูสับเป็นเมนูยอดนิยมที่เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ก็สามารถรับประทานได้อย่างอร่อย เป็นเมนูที่ให้ทั้งโปรตีนจากหมูสับและเต้าหู้ไข่ อีกทั้งยังทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน เหมาะสำหรับวันที่รีบเร่งหรือวันที่ต้องการเมนูที่เรียบง่ายและอร่อยในเวลาเดียวกัน
ส่วนผสม
- เต้าหู้ไข่ 3 หลอด (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
- หมูสับ 150 กรัม
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
- ต้นหอมซอย (สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำ
- หั่นเต้าหู้ไข่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ระวังไม่ให้แตกหรือเละ
- สับกระเทียมเตรียมไว้สำหรับผัด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลางจนร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
- ใส่หมูสับลงไป ผัดจนสุกดี
- ใส่เต้าหู้ไข่ลงในกระทะ ใช้ตะหลิวคนอย่างเบามือเพื่อไม่ให้เต้าหู้เละ
- เติมน้ำซุปหรือจะใช้น้ำเปล่าก็ได้ ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
- ปิดไฟ โรยต้นหอมซอยก่อนจัดเสิร์ฟ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
มันฝรั่งผัดหมูสับ
มันฝรั่งผัดหมูสับเป็นเมนูที่ทั้งง่ายและอร่อย เหมาะสำหรับมื้อด่วนที่ต้องการความรวดเร็ว แต่ยังคงรสชาติที่ลงตัว เมนูนี้เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว โดยเฉพาะผู้ที่กำลังเริ่มต้นฝึกทำอาหาร เพราะไม่ต้องใช้อุปกรณ์ซับซ้อนและมีขั้นตอนไม่ยุ่งยาก
ส่วนผสม
- มันฝรั่ง (ปอกเปลือกหั่นชิ้นพอดีคำ) 2 หัว
- หมูสับ 200 กรัม
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่ (หั่นเสี้ยว) 1 หัว
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า (สำหรับผัด) 1/4 ถ้วย
วิธีทำ
- ปอกเปลือกมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นบางๆ ล้างให้สะอาดและแช่น้ำเกลือเพื่อไม่ให้ดำ
- หั่นหอมใหญ่เป็นเสี้ยว และสับกระเทียมเตรียมไว้
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป
- ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัดจนสุก
- ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงไปในกระทะ ตามด้วยหอมใหญ่
- เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยเพื่อให้มันฝรั่งสุกนิ่ม
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทย ผัดให้เข้ากัน
- ผัดต่อจนมันฝรั่งสุกนิ่มและเครื่องปรุงซึมเข้ากันดี ชิมรสและปรับตามชอบ
- ปิดไฟ ยกลงจากเตา พร้อมเสิร์ฟ
กะหล่ำปลีผัดหมูสับ
กะหล่ำปลีผัดหมูสับเป็นเมนูง่ายๆ ที่หลายครัวเรือนคุ้นเคย ด้วยรสชาติกลมกล่อมและส่วนผสมที่หาได้ง่าย ทำให้เมนูนี้เหมาะสำหรับทุกคน ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่ในครัวหรือมือโปรที่กำลังมองหาเมนูด่วนสำหรับมื้อเร่งด่วน กะหล่ำปลีผัดหมูสับตอบโจทย์ได้อย่างดี
ส่วนผสม
- กะหล่ำปลี 300 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
- หมูสับ 150 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ (สับละเอียด)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่นเล็กน้อย (ตามชอบ)
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
- ใส่หมูสับลงในกระทะ ใช้ตะหลิวคนให้หมูสับสุกทั่วและแตกเป็นชิ้นเล็กๆ
- ใส่กะหล่ำปลีลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากับหมูสับ
- เติมน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
- ปิดไฟเมื่อกะหล่ำปลีนิ่มและน้ำปรุงรสซึมเข้าเนื้อ ผัดอีกครั้งเพื่อให้รสชาติกลมกล่อม โรยพริกไทยป่นตามชอบ
- ตักกะหล่ำปลีผัดหมูสับใส่จาน พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ รับประทานกับข้าวสวยหรือข้าวต้มก็อร่อย
หมูสับทอด
หมูสับทอดเป็นหนึ่งในเมนูที่ทำง่ายแต่อร่อยและได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ไม่ว่าจะเป็นอาหารจานหลัก อาหารทานเล่น หรืออาหารสำหรับปิกนิก รสชาติที่เข้มข้นและสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มใน ทำให้หมูสับทอดกลายเป็นเมนูโปรดของทุกวัย
ส่วนผสม
- หมูบด 500 กรัม
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีสับละเอียด 2 ราก
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
- ใส่หมูบด กระเทียม รากผักชี ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย พริกไทยป่น เกลือ และแป้งข้าวโพดลงในชามผสม
- คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดีจนได้เนื้อหมูที่เหนียวและจับตัวเป็นก้อนง่าย
- ใช้มือหรือช้อนปั้นหมูสับเป็นก้อนกลม หรือแบนตามต้องการ โดยให้ขนาดพอดีสำหรับการทอด
- จัดวางลงบนจานเตรียมไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลางรอจนน้ำมันร้อน
- ใส่หมูสับที่ปั้นไว้ลงไปทอด ทอดจนด้านหนึ่งเป็นสีเหลืองทองแล้วพลิกกลับอีกด้าน
- ทอดจนสุกทั่วทั้งก้อน นำขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน
- จัดใส่จานเสิร์ฟ พร้อมซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศตามชอบ
ผัดมะเขือยาวหมูสับโหระพา
ผัดมะเขือยาวหมูสับโหระพา เป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมที่สามารถทำได้ง่ายๆ และยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ด้วยความอร่อยที่ผสมผสานระหว่างรสชาติของมะเขือยาว หมูสับ และโหระพาหอมๆ ทำให้เมนูนี้เหมาะสำหรับทุกมื้ออาหาร ไม่ว่าจะเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น
ส่วนผสม
- มะเขือยาว 2 ลูก (หั่นเฉียงเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ)
- หมูสับ 200 กรัม
- ใบโหระพา 1 กำมือ
- กระเทียม 4 กลีบ (สับละเอียด)
- พริกขี้หนู 5 เม็ด (สับหยาบ)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ล้างมะเขือยาวให้สะอาด หั่นเฉียงเป็นชิ้นพอดีคำ แช่น้ำเกลือเพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือยาวดำ ล้างใบโหระพาให้สะอาด สับกระเทียมและพริกขี้หนูให้เรียบร้อย
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อร้อนแล้ว ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัดจนสุก
- ใส่มะเขือยาวที่เตรียมไว้ลงไป ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยเพื่อช่วยให้มะเขือยาวนิ่ม ผัดจนมะเขือยาวสุก
- ใส่น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายลงไป ชิมรสตามชอบ ผัดให้เข้ากันดี
- ปิดไฟ ใส่ใบโหระพาลงไป คนให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟทันที
ผัดหน่อไม้หมูสับ
ผัดหน่อไม้หมูสับเป็นเมนูที่ทั้งง่ายและอร่อย เหมาะสำหรับใครที่อยากทำอาหารที่ใช้เวลาไม่นาน แต่ได้รสชาติที่ถูกปากทุกคนในบ้าน หน่อไม้ที่มีรสชาติหวานกรอบเมื่อผัดรวมกับหมูสับที่นุ่มๆ และซอสปรุงรสอย่างลงตัว ทำให้เมนูนี้เป็นที่นิยมในหลายครัวเรือน
ส่วนผสม
- หน่อไม้สดหรือหน่อไม้ต้มสุก 200 กรัม (หั่นเป็นชิ้นบาง)
- หมูสับ 150 กรัม
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า (ตามชอบ)
วิธีทำ
- ล้างหน่อไม้ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบางพอดีคำ
- สับหมูให้ละเอียด หากใช้หน่อไม้ดอง ให้ล้างน้ำเพื่อลดความเปรี้ยว
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
- ใส่หมูสับลงไปผัดจนหมูเริ่มสุก
- ใส่หน่อไม้ลงในกระทะ ผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดให้เครื่องปรุงกระจายทั่ว
- เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย เพื่อให้ส่วนผสมไม่แห้งเกินไป
- ผัดต่ออีก 2-3 นาที จนหน่อไม้และหมูสุกดี
- ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟทันที
ขนมจีบหมูสับ
ขนมจีบหมูสับเป็นเมนูอาหารว่างที่หลายคนหลงรัก เพราะมีรสชาติอร่อยนุ่มละมุนลิ้นและหอมกรุ่นจากการนึ่งสดๆ หลายคนอาจคิดว่าการทำขนมจีบที่บ้านเป็นเรื่องยาก แต่ในความจริงแล้ว หากมีสูตรและขั้นตอนที่ถูกต้อง คุณก็สามารถทำขนมจีบอร่อยเหมือนร้านดังได้ง่ายๆ ที่บ้าน
ส่วนผสม
- หมูสับ 300 กรัม
- กุ้งสับละเอียด 100 กรัม (เพิ่มความเด้งให้ไส้)
- แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เกลือเล็กน้อย
- แผ่นเกี๊ยวสำหรับห่อ
- น้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับทาแผ่นเกี๊ยว)
วิธีทำ
- ผสมหมูสับ กุ้งสับ แป้งมันสำปะหลัง ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา พริกไทยป่น น้ำตาลทราย และเกลือเข้าด้วยกันในชามผสม
- นวดส่วนผสมให้เข้ากันจนไส้เหนียวดี พักไว้ประมาณ 10 นาที
- วางแผ่นเกี๊ยวบนฝ่ามือ ใส่ไส้หมูสับประมาณ 1 ช้อนชา
- ใช้นิ้วมือจีบแผ่นเกี๊ยวให้รอบไส้จนได้รูปร่างสวยงาม
- ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ฐานของขนมจีบเพื่อป้องกันการติดระหว่างการนึ่ง
- เตรียมซึ้งนึ่งและปูกระดาษไขหรือใบตองลงบนถาด
- วางขนมจีบลงบนถาดนึ่งให้มีระยะห่างเล็กน้อย
- นึ่งด้วยไฟกลางประมาณ 10-15 นาที หรือจนขนมจีบสุกดี
น้ำพริกผัดหมูสับ
น้ำพริกผัดหมูสับเป็นหนึ่งในอาหารไทยที่ได้รับความนิยมมาก เนื่องจากรสชาติที่จัดจ้าน เข้มข้น และมีความกลมกล่อมในแบบฉบับอาหารพื้นบ้านไทย ไม่ว่าคุณจะชื่นชอบอาหารเผ็ดมากน้อยแค่ไหน น้ำพริกผัดหมูสับก็สามารถปรับรสชาติให้เหมาะกับความชอบได้อย่างง่ายดาย
ส่วนผสม
- หมูสับ 200 กรัม
- น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
- หอมแดงสับ 2 หัว
- พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามความเผ็ดที่ต้องการ)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- ผักสดหรือผักลวก เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว ตามชอบ
วิธีทำ
- ล้างหมูสับให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
- สับกระเทียม หอมแดง และพริกขี้หนูให้ละเอียด
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อน
- ใส่กระเทียมและหอมแดงสับลงไปผัดจนหอม
- ใส่หมูสับลงไปผัดให้สุก จากนั้นเติมน้ำพริกเผา คนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี
- ตักน้ำพริกผัดหมูสับใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ หรือผักสด
หมูสับหนำเลี๊ยบ
หมูสับหนำเลี๊ยบเป็นหนึ่งในเมนูอาหารไทย-จีนที่ได้รับความนิยม ด้วยรสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม และมีเอกลักษณ์จากหนำเลี๊ยบที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เมนูนี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารที่ต้องการความพิเศษ หรือใช้เป็นเมนูคู่โต๊ะอาหารในโอกาสต่าง ๆ ก็ได้
ส่วนผสม
- หมูสับ 300 กรัม
- หนำเลี๊ยบ (แกะเม็ดออก) 6-8 ลูก
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีสับ 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- แกะเม็ดหนำเลี๊ยบออกและสับละเอียด
- หมูสับควรเลือกหมูที่มีมันเล็กน้อยเพื่อความนุ่ม
- สับรากผักชีและกระเทียมให้ละเอียด
- ใส่หมูสับลงในชามผสม
- เติมหนำเลี๊ยบสับ กระเทียม รากผักชี ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น
- คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 5 นาที
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป
- เมื่อกระทะร้อน ใส่หมูสับที่ปรุงไว้ลงผัด
- ใช้ตะหลิวยีหมูให้สุกทั่วกัน ผัดจนหมูมีสีสวยและน้ำงวด
- ตักหมูสับหนำเลี๊ยบใส่จาน โรยด้วยพริกไทยเล็กน้อย
- เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ หรือทานเป็นกับข้าวในมื้อพิเศษ
หมูสับนึ่งไข่เค็ม
หมูสับนึ่งไข่เค็มเป็นเมนูที่หลายคนคุ้นเคยและชื่นชอบ ด้วยความเรียบง่ายในการทำและรสชาติที่กลมกล่อม ทำให้เมนูนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นมื้อเย็นของครอบครัวหรืออาหารกลางวันสำหรับเด็กๆ สูตรนี้ไม่ต้องการส่วนผสมซับซ้อนและสามารถปรุงแต่งได้ตามใจชอบ
ส่วนผสม
- หมูสับ 300 กรัม
- ไข่เค็มดิบ 2 ฟอง (แบ่งไข่แดงและไข่ขาว)
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย (สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำ
- เตรียมส่วนผสม: ผสมหมูสับกับกระเทียมสับ พริกไทยขาว ซอสปรุงรส น้ำมันงา และแป้งข้าวโพดในชามผสม คลุกเคล้าจนเนื้อหมูเหนียวและเข้ากันดี
- เตรียมไข่เค็ม: แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวให้ฟูเล็กน้อย จากนั้นผสมลงในหมูสับ คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง
- จัดเตรียมจาน: นำหมูสับที่ผสมแล้วปั้นเป็นแผ่นหนาประมาณ 1-2 เซนติเมตร วางในจานสำหรับนึ่ง และนำไข่แดงวางบนหน้าหมูสับให้สวยงาม
- นึ่ง: ตั้งซึ้งให้น้ำเดือด นำจานหมูสับเข้าไปนึ่งด้วยไฟกลางประมาณ 15-20 นาที หรือจนหมูสุกดี
- ตกแต่งและเสิร์ฟ: นำจานออกจากซึ้ง โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ กับข้าวสวย
หมูสับเป็นวัตถุดิบที่เรียบง่ายแต่เปี่ยมด้วยศักยภาพในการสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ ไม่ว่าคุณจะชื่นชอบอาหารแบบไหน หมูสับก็สามารถปรับใช้ได้อย่างลงตัว ทั้งยังเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย เพราะอุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย
การได้ลองทำเมนูหมูสับหลากหลายตามที่เราแนะนำ ไม่เพียงช่วยเพิ่มความสนุกให้กับการทำอาหาร แต่ยังช่วยสร้างความทรงจำที่ดีร่วมกันในครอบครัว การปรุงอาหารเป็นกิจกรรมที่เชื่อมความสัมพันธ์และเพิ่มความสุขในทุก ๆ มื้อ
อย่ารอช้าที่จะลองเมนูใหม่ ๆ จากหมูสับที่คุณคุ้นเคย เปลี่ยนวัตถุดิบง่าย ๆ ให้กลายเป็นอาหารที่เต็มไปด้วยความคิดสร้างสรรค์และความอร่อยที่หลากหลาย และแน่นอนว่าผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ทุกคนในครอบครัวประทับใจในทุกคำที่ลิ้มลอง
