กุ้งมังกรถือเป็นวัตถุดิบสุดหรูที่หลายคนมองว่าต้องทานในร้านอาหารหรูเท่านั้น แต่จริง ๆ แล้ว คุณสามารถสร้างสรรค์เมนูกุ้งมังกรแสนอร่อยได้เองที่บ้าน ไม่ว่าจะเป็นเมนูอบชีส ย่างเนย หรือทำเป็นซุปครีม ทุกเมนูล้วนให้ความรู้สึกเหมือนนั่งอยู่ในภัตตาคาร
บทความนี้ได้รวบรวม 7 เมนูกุ้งมังกรที่ทั้งทำง่ายและอร่อย พร้อมแนะนำส่วนผสมและวิธีทำอย่างละเอียด ทุกสูตรสามารถทำได้ด้วยวัตถุดิบที่หาไม่ยากและเครื่องครัวพื้นฐาน เพื่อให้คุณสนุกกับการทำอาหารสุดหรูที่บ้าน
ลองมาเปลี่ยนครัวของคุณให้กลายเป็นร้านอาหารระดับพรีเมียมด้วยเมนูกุ้งมังกรที่อร่อยลงตัว พร้อมเคล็ดลับการปรุงให้ได้รสชาติกลมกล่อมที่สุด
กุ้งมังกรทอดพริกเกลือ
@ins_kamlangin ถ้าเราลองเอากุ้งมังกรสดๆ มาทำเมนูแบบนี้ทุกคนคิดว่าจะอร่อยไหมครับ ? กำลังอิน #gowholesale #โกโฮลเซลล์
♬ Beautiful Land (Sape Dayak Borneo) – Helmy Trianggara
กุ้งมังกรทอดพริกเกลือเป็นหนึ่งในเมนูที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยรสชาติที่เผ็ดเค็มลงตัว และความหอมของพริกเกลือที่ชวนให้น้ำลายสอ เหมาะกับการทานในมื้อพิเศษหรือเลี้ยงฉลองก็ได้ อีกทั้งวิธีทำยังง่ายกว่าที่คิด เพียงเตรียมวัตถุดิบและทำตามขั้นตอนที่เราแนะนำ คุณก็สามารถเสิร์ฟเมนูนี้ได้ที่บ้าน
ส่วนผสม
- กุ้งมังกรขนาดกลาง 1 ตัว (น้ำหนักประมาณ 500-600 กรัม)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนชา
- พริกขี้หนูสด (สับละเอียด) 5-6 เม็ด
- กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด (ประมาณ 1 ถ้วยตวง)
- ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
- ล้างกุ้งมังกรให้สะอาด แยกส่วนหัวและหางออก หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- ใช้กระดาษซับน้ำให้แห้ง จากนั้นโรยแป้งมันสำปะหลังให้ทั่วกุ้ง
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลางจนร้อนจัด
- ใส่กุ้งมังกรลงทอดทีละชิ้นจนสุกเหลืองกรอบ (ประมาณ 3-4 นาที) ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- ใช้น้ำมันเล็กน้อยในกระทะเดิม ใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูลงไป ผัดจนหอม
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ จากนั้นใส่กุ้งมังกรทอดลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตักกุ้งมังกรทอดพริกเกลือใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย
- เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ หรือทานเล่นก็อร่อย
กุ้งมังกรอบชีส
กุ้งมังกรอบชีสเป็นเมนูสุดพิเศษที่ได้รับความนิยมในร้านอาหารระดับหรู แต่คุณสามารถทำเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ด้วยรสชาติที่เข้มข้นจากชีสและความสดหวานของกุ้งมังกร ทำให้เมนูนี้เหมาะกับโอกาสพิเศษหรือการเฉลิมฉลองที่บ้าน
ส่วนผสม
- กุ้งมังกรสด (ขนาดกลาง) 2 ตัว
- มอสซาเรลล่าชีสขูด 200 กรัม
- พาร์เมซานชีสขูด 50 กรัม
- เนยสด 50 กรัม
- กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
- ครีมสด 100 มิลลิลิตร
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำบด 1/4 ช้อนชา
- พาสลีย์สับสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- นำกุ้งมังกรมาผ่าครึ่งตามยาว ล้างให้สะอาดและซับให้แห้ง
- ใช้มีดหรือช้อนขูดเนื้อกุ้งออกมาแต่เก็บเปลือกไว้สำหรับอบ
- ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่เนยลงไปจนละลาย
- เติมกระเทียมสับและผัดจนหอม ใส่ครีมสดและคนให้เข้ากัน
- เติมมอสซาเรลล่าชีสและพาร์เมซานชีส คนจนชีสละลายเป็นเนื้อเดียว
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- วางเปลือกกุ้งมังกรลงในถาดอบ เติมเนื้อกุ้งที่ขูดไว้ลงไป
- ราดซอสชีสลงบนเนื้อกุ้งจนทั่ว
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
- อบนาน 12-15 นาทีจนชีสละลายและเหลืองทอง
- นำกุ้งมังกรออกจากเตา โรยพาสลีย์สับ และเสิร์ฟทันที
กุ้งมังกรซาซิมิ
กุ้งมังกรซาซิมิเป็นหนึ่งในเมนูอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมสูง ด้วยเนื้อที่หวาน กรอบ และรสชาติที่สดใหม่ การทำกุ้งมังกรซาซิมิที่บ้านอาจดูเป็นเรื่องท้าทาย แต่หากมีวิธีการที่ถูกต้อง ก็สามารถทำให้อร่อยเหมือนร้านอาหารดังได้ บทความนี้จะช่วยแนะนำวิธีทำกุ้งมังกรซาซิมิอย่างละเอียด ตั้งแต่การเลือกกุ้งมังกรสด การเตรียมเนื้อกุ้ง ไปจนถึงการเสิร์ฟให้น่ารับประทาน
ส่วนผสม
- กุ้งมังกรสด 1 ตัว (ประมาณ 800-1000 กรัม)
- น้ำแข็งสำหรับแช่เนื้อกุ้ง
- วาซาบิสด (หั่นละเอียด)
- ซอสโชยุสำหรับจิ้ม
- หัวไชเท้าขูดฝอย (สำหรับตกแต่ง)
- ใบชิโสะ (สำหรับเสิร์ฟ)
วิธีทำ
- นำกุ้งมังกรที่ซื้อมาแช่ในน้ำเย็นจัดทันทีเพื่อรักษาความสด
- ใช้มีดคมตัดหัวกุ้งออกจากตัวอย่างระมัดระวัง (สามารถเก็บหัวไว้สำหรับตกแต่งจาน)
- ใช้กรรไกรตัดเปลือกกุ้งตามแนวด้านล่างของตัวกุ้ง และลอกเนื้อกุ้งออกจากเปลือก
- ล้างเนื้อกุ้งให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
- ซับเนื้อกุ้งให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำ
- ใช้มีดคมแล่เนื้อกุ้งเป็นชิ้นบางๆ ให้ขนาดเท่ากัน เพื่อให้ดูน่ารับประทาน
- เตรียมจานที่ใส่น้ำแข็งเพื่อรองพื้น
- วางใบชิโสะบนจานน้ำแข็ง
- จัดเรียงชิ้นเนื้อกุ้งมังกรบนใบชิโสะอย่างสวยงาม
- ตกแต่งด้วยหัวไชเท้าขูดฝอย และเสิร์ฟพร้อมวาซาบิและซอสโชยุ
กุ้งมังกรดอง
การดองกุ้งมังกรเป็นอีกหนึ่งเมนูที่แสดงถึงความพิถีพิถันในการทำอาหาร กุ้งมังกรดองที่อร่อยต้องการทั้งวัตถุดิบสดใหม่และน้ำดองที่มีรสชาติลงตัว การทำเมนูนี้อาจดูเหมือนยุ่งยาก แต่จริง ๆ แล้วสามารถทำได้ง่ายถ้ารู้เคล็ดลับที่ถูกต้อง
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลองทำกุ้งมังกรดองแบบโฮมเมด สามารถปรับแต่งรสชาติตามความชอบ และยังเหมาะสำหรับมื้อพิเศษ เช่น งานเลี้ยงหรืองานสังสรรค์ คุณจะได้เรียนรู้ตั้งแต่การเลือกกุ้งมังกร การเตรียมน้ำดอง และวิธีเก็บรักษาให้คงความสด
ส่วนผสม
- กุ้งมังกรสด (500 กรัม)
- น้ำปลาแท้ (100 มิลลิลิตร)
- น้ำตาลทราย (50 กรัม)
- กระเทียมสับ (5 กลีบ)
- พริกสดซอย (5 เม็ด)
- น้ำเปล่า (200 มิลลิลิตร)
- น้ำมะนาวสด (3 ช้อนโต๊ะ)
- ใบโหระพาหรือผักชีสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- –
- ล้างกุ้งมังกรให้สะอาด แกะเปลือกส่วนหัวและลำตัวออกให้เหลือเพียงเนื้อ
- ใช้มีดผ่าหลังเพื่อดึงเส้นดำออกให้หมด จากนั้นล้างน้ำให้สะอาดอีกครั้ง
- ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าลงในหม้อ นำไปตั้งไฟกลาง คนจนส่วนผสมเข้ากันดีและน้ำตาลละลายหมด
- ปล่อยให้น้ำดองเย็นสนิท จากนั้นเติมน้ำมะนาว กระเทียมสับ และพริกซอยลงไป
- วางกุ้งมังกรในภาชนะที่มีฝาปิด เทน้ำดองลงไปจนท่วมกุ้งมังกร
- ปิดฝาให้แน่น และเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง
- นำกุ้งมังกรดองออกจากตู้เย็น วางเรียงบนจานตกแต่งด้วยใบโหระพาหรือผักชี
- สามารถรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือเส้นหมี่เย็นตามชอบ
กุ้งมังกรย่างเนยกระเทียม
การทำอาหารหรูที่บ้านไม่จำเป็นต้องยากหรือซับซ้อน กุ้งมังกรย่างเนยกระเทียมเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการสัมผัสรสชาติที่อร่อยและหรูหรา แต่ใช้เวลาทำไม่นานและวัตถุดิบไม่ยุ่งยาก
กุ้งมังกรเป็นวัตถุดิบที่มีรสชาติอร่อยโดยธรรมชาติ เพียงแค่เพิ่มความหอมด้วยเนยและกระเทียม ก็สามารถยกระดับเมนูนี้ให้กลายเป็นมื้อพิเศษที่ทุกคนประทับใจได้ทันที อีกทั้งยังเหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ เช่น ดินเนอร์วันครบรอบ หรือปาร์ตี้กับครอบครัว
ส่วนผสม
- กุ้งมังกรสด 2 ตัว (น้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม)
- เนยเค็ม 100 กรัม
- กระเทียมสับละเอียด 4 กลีบ
- น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
- พาร์สลีย์สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำบดหยาบ 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทากระดองกุ้ง)
วิธีทำ
- ล้างกุ้งมังกรให้สะอาด ใช้กรรไกรผ่ากระดองด้านหลังออก และแยกเนื้อออกจากกระดองเล็กน้อยเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ
- ผสมเนยเค็ม กระเทียมสับ น้ำมะนาว พาร์สลีย์ เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกันในชาม คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- ใช้ช้อนทาเนยกระเทียมที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อกุ้งให้ทั่ว จากนั้นใช้แปรงทาน้ำมันมะกอกบาง ๆ บนกระดอง
- อุ่นเตาย่างหรือกระทะย่างให้ร้อน ใช้ไฟกลาง-แรง วางกุ้งมังกรลงย่างโดยให้ด้านกระดองสัมผัสเตาก่อน ย่างประมาณ 5-7 นาที แล้วพลิกย่างอีกด้านต่อจนเนื้อสุกประมาณ 5 นาที
- ยกกุ้งมังกรใส่จาน โรยพาร์สลีย์เพิ่มเพื่อความสวยงาม เสิร์ฟพร้อมมะนาวหั่นเสี้ยวและสลัดผักตามชอบ
กุ้งมังกรสปาเก็ตตี้พริกแห้ง
กุ้งมังกรสปาเก็ตตี้พริกแห้ง เป็นเมนูที่ผสมผสานความหรูหราของกุ้งมังกรเข้ากับรสชาติเผ็ดหอมจากพริกแห้งและกลิ่นกระเทียมเจียวอย่างลงตัว เมนูนี้ไม่เพียงแต่อร่อยและดูน่ารับประทาน แต่ยังทำง่ายสำหรับทุกคนที่อยากลองทำอาหารทะเลเองที่บ้าน ไม่ว่าคุณจะมีประสบการณ์ทำอาหารหรือไม่ สูตรนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นพิเศษหรือโอกาสพิเศษที่อยากให้ทุกคนประทับใจ
ส่วนผสม
- สปาเก็ตตี้ 200 กรัม
- กุ้งมังกรสด 1 ตัว (ประมาณ 500 กรัม)
- พริกแห้ง 5-7 เม็ด (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)
- กระเทียม 5 กลีบ (สับละเอียด)
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนชา
- ใบพาร์สลีย์สด (สำหรับตกแต่ง)
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาดสำหรับลวกเส้นสปาเก็ตตี้
วิธีทำ
- ตั้งหม้อน้ำใส่เกลือประมาณ 1 ช้อนชา พอน้ำเดือดใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปต้มประมาณ 8-10 นาที (หรือดูตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์)
- เมื่อเส้นสุกพอดี นำขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำ พร้อมคลุกน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นติดกัน
- แยกส่วนหัวและตัวของกุ้งมังกร ใช้กรรไกรตัดเปลือกกุ้งเพื่อเอาเนื้อออกมา
- หั่นเนื้อกุ้งเป็นชิ้นพอดีคำ ส่วนหัวสามารถเก็บไว้ทำซุปหรือตกแต่งจานได้
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ รอจนร้อนแล้วใส่กระเทียมและพริกแห้งลงไปผัดจนหอม
- ใส่เนื้อกุ้งมังกรลงไปผัดประมาณ 2-3 นาทีจนสุก แต่ไม่ให้เนื้อแข็งเกินไป
- ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในกระทะ ผัดให้เข้ากับส่วนผสม
- ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอกที่เหลือ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- ตักเส้นและกุ้งมังกรใส่จาน โรยใบพาร์สลีย์สดด้านบนเพื่อเพิ่มสีสัน
- เสิร์ฟขณะร้อนเพื่อความอร่อยสูงสุด
กุ้งมังกรซอสกระเทียม
กุ้งมังกรซอสกระเทียมเป็นหนึ่งในเมนูอาหารหรูที่สามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน โดยไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟมืออาชีพ ความหอมของกระเทียมที่ผัดจนหอมกรุ่นรวมกับซอสเข้มข้น ช่วยเพิ่มรสชาติให้เนื้อกุ้งมังกรสดหวานกลมกล่อม เมนูนี้เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษหรือมื้ออาหารที่ต้องการความพิเศษสุดๆ
ส่วนผสม
- กุ้งมังกรสด 1 ตัว (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
- กระเทียมสับ 10 กลีบ
- เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยดำ ตามชอบ
- พาร์สลีย์สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
- ล้างกุ้งมังกรให้สะอาดแล้วใช้กรรไกรตัดเปลือกด้านหลังออกเพื่อเปิดเนื้อ จากนั้นใช้มีดผ่ากลางเนื้อให้ลึกพอประมาณ
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เนยจืดและน้ำมันมะกอกลงไป รอจนเนยละลาย
- ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม จากนั้นเติมซอสหอยนางรม น้ำมะนาว และเกลือพริกไทย ผัดให้เข้ากันดี
- ทาซอสกระเทียมลงบนเนื้อกุ้งมังกรให้ทั่ว แล้วนำกุ้งมังกรไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที หรือจนเนื้อกุ้งสุกและมีสีสวย
- ตักกุ้งมังกรออกจากเตาอบ วางบนจาน ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์สับละเอียด เสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือสลัดตามชอบ
กุ้งมังกรไม่ใช่วัตถุดิบที่เข้าถึงยากอีกต่อไป เมื่อคุณได้รู้จัก 7 เมนูพร้อมสูตรและวิธีทำจากบทความนี้ แต่ละเมนูถูกคัดสรรมาเพื่อให้สามารถทำได้จริงที่บ้าน แม้จะเป็นมือใหม่ในครัวก็สามารถเพลิดเพลินกับการทำอาหารระดับพรีเมียมได้
สิ่งสำคัญคือการเลือกกุ้งมังกรที่สดใหม่และใส่ใจในขั้นตอนการปรุง เพื่อให้ได้รสชาติที่หอมหวานและสัมผัสนุ่มของเนื้อกุ้ง การทำอาหารจากกุ้งมังกรไม่ได้ยากอย่างที่คิด และยังสามารถปรับเปลี่ยนสูตรให้เหมาะกับรสชาติที่คุณชอบได้อีกด้วย
ลองนำสูตรเหล่านี้ไปใช้ในมื้อพิเศษของคุณหรือแชร์กับครอบครัวและเพื่อน ๆ เพื่อสร้างประสบการณ์การทานอาหารที่ไม่เหมือนใคร รับรองว่าทุกคนจะต้องประทับใจในความอร่อยที่คุณทำขึ้นเอง
