การทำบะจ่างเองที่บ้านเป็นเรื่องที่ใครหลายคนอาจคิดว่าทำได้ยาก เพราะดูเหมือนจะมีขั้นตอนและส่วนผสมที่ซับซ้อน แต่ในความเป็นจริงแล้ว หากคุณได้ลองทำตามสูตรที่ถูกต้อง การทำบะจ่างก็จะกลายเป็นเรื่องที่ง่ายขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หรือเชี่ยวชาญการทำอาหาร สูตรนี้จะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสบะจ่างอร่อยเหมือนร้านดังโดยไม่ต้องออกจากบ้าน
นอกจากความอร่อยแล้ว บะจ่างยังเป็นอาหารที่มีความหมายในวัฒนธรรมจีน เป็นสัญลักษณ์ของการเฉลิมฉลองเทศกาลไหว้บะจ่างหรือเทศกาลไหว้ขนมจ้าง ซึ่งถือเป็นประเพณีสำคัญที่ชาวจีนให้ความสำคัญในการส่งเสริมความสัมพันธ์ในครอบครัวและชุมชน การทำบะจ่างเองที่บ้านจึงเป็นโอกาสที่ดีในการเรียนรู้และสร้างความผูกพันกับครอบครัว
วันนี้เรามีสูตรบะจ่างง่าย ๆ มานำเสนอ เพื่อให้คุณสามารถทำตามได้ง่ายดาย พร้อมด้วยเคล็ดลับการเตรียมวัตถุดิบและขั้นตอนการทำที่ละเอียดครบถ้วน ลองมาดูวิธีทำบะจ่างกันดีกว่า!
- เวลาเตรียม: 1 ชั่วโมง
- เวลาปรุง: 2 ชั่วโมง
- เวลารวม: 3 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 4-6 ชิ้น
ส่วนผสม
- ข้าวเหนียว 500 กรัม
- เนื้อหมูสามชั้น 200 กรัม
- กุนเชียง 100 กรัม
- เห็ดหอมแห้ง 8-10 ดอก
- ไข่เค็ม (ไข่แดง) 4 ฟอง
- แปะก๊วย 50 กรัม
- เกาลัด 50 กรัม
- กุ้งแห้ง 50 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- ใบไผ่สำหรับห่อ (แช่น้ำให้นิ่ม)
วิธีทำบะจ่าง
- เตรียมส่วนผสม
- ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง
- เห็ดหอมแห้งแช่น้ำให้นิ่ม จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- หั่นหมูสามชั้นและกุนเชียงเป็นชิ้นพอดีคำ
- ไข่เค็ม แปะก๊วย และเกาลัดเตรียมไว้สำหรับใส่เป็นไส้
- ปรุงข้าวเหนียว
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดข้าวเหนียวกับซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และพริกไทยจนข้าวเหนียวหอม
- เติมน้ำพอท่วมข้าวเหนียว ผัดให้เข้ากัน จากนั้นยกลงจากเตา
- เตรียมไส้
- ตั้งกระทะใหม่ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดหมูสามชั้นกับซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และพริกไทยจนหมูสุก จากนั้นนำกุนเชียงและเห็ดหอมลงผัดต่อจนเข้ากัน
- ห่อบะจ่าง
- นำใบไผ่ที่แช่น้ำไว้มาพับเป็นกรวย ตักข้าวเหนียวใส่ลงไปพอประมาณ จากนั้นใส่ไส้ที่เตรียมไว้ตามด้วยแปะก๊วย เกาลัด กุ้งแห้ง และไข่เค็ม
- ตักข้าวเหนียวปิดทับไส้ ห่อใบไผ่ให้แน่น และใช้เชือกมัดให้เรียบร้อย
- นึ่งบะจ่าง
- เตรียมหม้อนึ่ง ใส่น้ำให้ท่วม ตั้งไฟแรงจนน้ำเดือด
- วางบะจ่างลงในหม้อนึ่ง นึ่งประมาณ 2 ชั่วโมงจนข้าวเหนียวสุกนุ่ม
ข้อมูลโภชนาการ (ต่อ 1 ชิ้น)
- พลังงาน: 350 กิโลแคลอรี
- โปรตีน: 10 กรัม
- ไขมัน: 15 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 40 กรัม
- ใยอาหาร: 2 กรัม
- โซเดียม: 500 มิลลิกรัม
การทำบะจ่างเองที่บ้านไม่ยากอย่างที่คิด เพียงแค่เตรียมวัตถุดิบให้พร้อมและทำตามขั้นตอนอย่างละเอียด คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติบะจ่างที่อร่อยเหมือนที่ร้าน พร้อมทั้งได้ความรู้สึกภูมิใจในฝีมือการทำอาหารของตัวเอง
ลองทำบะจ่างตามสูตรนี้ แล้วคุณจะพบว่าอาหารที่คุณทำด้วยใจและความตั้งใจนั้นสามารถสร้างความสุขให้กับตัวเองและคนรอบข้างได้ อย่าลืมแชร์ประสบการณ์การทำบะจ่างของคุณกับเพื่อน ๆ หรือครอบครัว เพื่อให้พวกเขาได้ลองทำและเพลิดเพลินกับความอร่อยนี้ด้วยเช่นกัน!
