30 สูตรเมนูอกไก่ทำกินเองง่ายๆ พร้อมส่วนผสมและวิธีทำครบ

อกไก่เป็นวัตถุดิบยอดนิยมที่หลายคนเลือกใช้ทำอาหาร เพราะมีแคลอรีต่ำ ไขมันน้อย และอุดมไปด้วยโปรตีนสูง จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนรักสุขภาพหรือคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก แต่หลายครั้งก็อาจนึกไม่ออกว่าจะทำเมนูอะไรดี นอกจากต้ม นึ่ง หรือย่างแบบเดิมๆ

บทความนี้จะพาคุณมาพบกับ 30 เมนูอกไก่ที่หลากหลายและทำง่าย พร้อมส่วนผสมและวิธีทำแบบละเอียด ออกแบบมาให้เหมาะกับทุกมื้ออาหาร ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อเย็น ใครที่กำลังมองหาเมนูโปรตีนสูงและอร่อย สามารถทำตามได้ไม่ยาก

นอกจากนี้ เมนูเหล่านี้ยังช่วยให้คุณไม่เบื่ออกไก่แบบเดิมๆ อีกต่อไป มีทั้งสไตล์ไทยและนานาชาติ ใครที่อยากเพิ่มรสชาติและสีสันให้กับการกินอกไก่ ต้องไม่พลาดไอเดียดีๆ ที่นำมาฝากกันวันนี้

สเต็กอกไก่เนื้อนุ่ม

สเต็กอกไก่เป็นหนึ่งในเมนูยอดฮิตของสายสุขภาพ เพราะอกไก่มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ และยังทำง่าย สามารถทานคู่กับเครื่องเคียงได้หลากหลาย แต่ปัญหาสำคัญที่หลายคนเจอคืออกไก่มักจะแห้งและแข็งถ้าปรุงไม่ถูกวิธี

ส่วนผสม

1. อกไก่ 2 ชิ้น (ประมาณ 200-250 กรัมต่อชิ้น)
2. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
3. พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
4. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
5. กระเทียมสับ 2 กลีบ
6. โรสแมรี่สด 2 ก้าน (หรือแห้ง 1/2 ช้อนชา)
7. เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา (ไม่บังคับ)
9. ผักสลัดตามชอบ (สำหรับเสิร์ฟคู่)

วิธีทำ

1. เตรียมอกไก่: นำอกไก่มาล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง แล้วหมักด้วยเกลือป่น พริกไทยดำ และน้ำมันมะกอก ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
2. ตั้งกระทะและย่างอกไก่: ใช้กระทะเทฟล่อนหรือกระทะก้นหนา ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ จากนั้นวางอกไก่ลงย่าง ทิ้งไว้ด้านละ 3-4 นาที จนผิวสุกเป็นสีน้ำตาลทอง
3. เพิ่มความหอม: ใส่กระเทียมสับ โรสแมรี่ และเนยลงไปในกระทะ จากนั้นตักเนยที่ละลายราดลงบนอกไก่เพื่อเพิ่มความหอมและความชุ่มฉ่ำ
4. เช็คความสุก: ใช้ส้อมจิ้มตรงกลางอกไก่ ถ้าน้ำไก่ใสไหลออกมาแสดงว่าสุกแล้ว ยกออกจากกระทะ พักไว้ประมาณ 2-3 นาทีให้เนื้อไก่เซ็ตตัว
5. จัดจาน: เสิร์ฟสเต็กอกไก่เนื้อนุ่มพร้อมกับผักสลัดและน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

อกไก่ผัดพริกไทยดำ

อกไก่ผัดพริกไทยดำเป็นหนึ่งในเมนูยอดฮิตสำหรับคนรักสุขภาพ เพราะนอกจากจะมีโปรตีนสูงแล้ว ยังแคลอรีต่ำ ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและควบคุมน้ำหนักได้ดี อีกทั้งยังทำง่ายและใช้เวลาไม่นาน เหมาะกับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็นที่เร่งรีบ

ส่วนผสม

1. อกไก่หั่นชิ้นบาง 200 กรัม
2. กระเทียมสับ 2 กลีบ
3. หอมหัวใหญ่หั่นเสี้ยว 1/2 หัว
4. พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนชา
5. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
7. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
8. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
9. ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า
10. พริกหวานหั่นเต๋า (แดง/เขียว/เหลือง) 1/2 ถ้วย (ไม่บังคับ)

วิธีทำ

1. เตรียมวัตถุดิบ: หั่นอกไก่เป็นชิ้นบางๆ เพื่อให้สุกง่าย เตรียมกระเทียมสับ หอมหัวใหญ่ และพริกหวานหั่นเต๋าไว้ให้พร้อม
2. ผัดกระเทียมและไก่: ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่อกไก่ลงไป ผัดจนไก่เริ่มสุก
3. ปรุงรส: ใส่หอมหัวใหญ่และพริกหวานลงไป ผัดต่อให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยดำ
4. ผัดให้เข้ากัน: ผัดส่วนผสมทั้งหมดจนอกไก่สุกดีและซอสซึมเข้าเนื้อไก่ ปิดไฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย
5. จัดจานและเสิร์ฟ: ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือทานเปล่าๆ สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก

อกไก่กระเทียม

อกไก่กระเทียมเป็นเมนูที่ใครหลายคนชื่นชอบ โดยเฉพาะสายรักสุขภาพและผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก ด้วยเนื้อไก่ส่วนอกที่ให้โปรตีนสูง ไขมันต่ำ อีกทั้งยังอร่อยหอมด้วยกลิ่นกระเทียมที่ผัดจนสุกได้ที่ เมนูนี้ไม่เพียงทำง่าย แต่ยังใช้เวลาไม่นาน เหมาะกับการทำในช่วงเวลาเร่งด่วนอีกด้วย

ส่วนผสม

1. อกไก่หั่นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม
2. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
4. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
7. พริกไทยป่น (ตามชอบ)
8. น้ำเปล่าเล็กน้อย (สำหรับปรุงอาหาร)
9. ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า
10. แตงกวาและข้าวสวยร้อนๆ สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. เตรียมวัตถุดิบ: หั่นอกไก่เป็นชิ้นพอดีคำ และสับกระเทียมให้ละเอียด เตรียมต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า
2. ผัดกระเทียม: ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอมเหลือง ระวังอย่าให้ไหม้
3. ใส่อกไก่: ใส่อกไก่หั่นชิ้นลงไปในกระทะ ผัดให้เนื้อไก่เริ่มสุก
4. ปรุงรส: ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แห้งเกินไป ผัดต่อจนเนื้อไก่สุกและซึมซับเครื่องปรุง
5. จัดเสิร์ฟ: ตักอกไก่กระเทียมใส่จาน โรยด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และแตงกวาหั่นแว่น

อกไก่นึ่งมะนาว

อกไก่นึ่งมะนาวเป็นเมนูสุขภาพยอดนิยมสำหรับคนที่ต้องการอาหารรสจัดแต่ยังคงควบคุมแคลอรี เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่ดูแลสุขภาพหรือกำลังควบคุมน้ำหนัก เพราะอกไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ไขมันต่ำ ในขณะที่น้ำมะนาวช่วยเพิ่มรสชาติให้จัดจ้านขึ้น โดยไม่ต้องพึ่งพาน้ำตาลหรือไขมันส่วนเกิน

ส่วนผสม

1. อกไก่ไม่ติดหนัง 300 กรัม (หั่นชิ้นบาง)
2. น้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ
3. พริกขี้หนูซอย 5-7 เม็ด (ตามความเผ็ดที่ชอบ)
4. กระเทียมสับ 3 กลีบ
5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (หรือน้ำตาลหญ้าหวานสำหรับคนคุมน้ำหนัก)
7. น้ำเปล่าสำหรับนึ่ง
8. ผักชีซอย สำหรับโรยหน้า
9. ก้านคะน้าหรือผักลวก สำหรับเสิร์ฟคู่

วิธีทำ

1. เตรียมอกไก่: นำอกไก่ที่หั่นไว้หมักกับน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ พักไว้ประมาณ 5-10 นาที เพื่อให้ซึมซับรสชาติ
2. ทำน้ำราด: ผสมน้ำมะนาวที่เหลือ น้ำปลา กระเทียมสับ พริกขี้หนูซอย และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ควรได้รสเปรี้ยว เค็ม และเผ็ด
3. นึ่งอกไก่: ตั้งน้ำในซึ้งให้เดือด วางอกไก่ลงในจานสำหรับนึ่ง จากนั้นนึ่งด้วยไฟกลางประมาณ 12-15 นาที จนไก่สุกทั่ว
4. ราดน้ำมะนาว: เมื่อไก่สุกแล้ว นำออกมาจากซึ้ง ราดน้ำมะนาวที่เตรียมไว้ให้ทั่ว โรยหน้าด้วยผักชีซอย
5. จัดเสิร์ฟ: เสิร์ฟพร้อมผักลวก เช่น ก้านคะน้าหรือผักที่ชอบ เพื่อเพิ่มความอิ่มและประโยชน์ทางโภชนาการ

อกไก่ผัดพริกหยวก

อกไก่ผัดพริกหยวกเป็นเมนูที่ตอบโจทย์คนรักสุขภาพและคนที่ต้องการเมนูอาหารจานด่วนที่ยังคงความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการ ด้วยวัตถุดิบหลักที่หาได้ง่ายอย่างอกไก่และพริกหยวก เมนูนี้สามารถทำได้ภายในเวลาไม่ถึง 30 นาที เหมาะสำหรับทุกมื้อไม่ว่าจะเป็นกลางวันหรือเย็น

ส่วนผสม

1. อกไก่หั่นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม
2. พริกหยวกเขียว แดง และเหลือง หั่นเป็นเส้น 1 ถ้วย
3. กระเทียมสับ 2 กลีบ
4. หอมหัวใหญ่หั่นเสี้ยว 1/2 หัว
5. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
7. น้ำปลา 1 ช้อนชา
8. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
9. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำเปล่าเล็กน้อย (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
11. พริกไทยป่นเล็กน้อย (ตามชอบ)

วิธีทำ

1. เตรียมวัตถุดิบ: หั่นอกไก่เป็นชิ้นพอดีคำ และหั่นพริกหยวกหลากสีเป็นเส้น เตรียมกระเทียมสับและหอมหัวใหญ่หั่นเสี้ยว
2. ผัดกระเทียมและอกไก่: ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม ตามด้วยอกไก่ ผัดจนเนื้อไก่เริ่มสุก
3. ใส่พริกหยวกและหอมใหญ่: ใส่พริกหยวกและหอมหัวใหญ่ลงไป ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกระทะ
4. ปรุงรส: ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดต่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี
5. เสิร์ฟ: ตักอกไก่ผัดพริกหยวกใส่จาน โรยพริกไทยป่นเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

น้ำพริกอกไก่

หากคุณกำลังมองหาเมนูที่ทั้งอร่อย แซ่บ และดีต่อสุขภาพ น้ำพริกอกไก่ถือเป็นตัวเลือกที่ไม่ควรมองข้าม เพราะนอกจากจะมีโปรตีนสูงจากอกไก่ที่ดีต่อกล้ามเนื้อแล้ว ยังมีรสชาติเข้มข้นแซ่บถึงใจ ช่วยให้เจริญอาหารแม้จะเป็นเมนูคลีนก็ตาม เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก หรือผู้ที่ออกกำลังกายเป็นประจำ

ส่วนผสม

1. อกไก่สับละเอียด 200 กรัม
2. พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด (สามารถเพิ่มหรือลดได้ตามความชอบ)
3. กระเทียม 5 กลีบ
4. หอมแดง 4 หัว
5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
8. น้ำเปล่าเล็กน้อย
9. ใบมะกรูดซอยบาง 3-4 ใบ
10. ผักสดสำหรับเสิร์ฟ (แตงกวา, ถั่วฝักยาว, กะหล่ำปลี เป็นต้น)

วิธีทำ

1. เตรียมวัตถุดิบ: สับอกไก่ให้ละเอียด ล้างพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดงให้สะอาด หั่นใบมะกรูดซอยบาง ๆ พักไว้
2. คั่ววัตถุดิบหลัก: ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่พริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดงลงคั่วจนสุกหอม พักไว้ให้เย็น จากนั้นนำมาตำพอหยาบ
3. ผัดอกไก่: ใช้กระทะเดิม ใส่อกไก่สับลงไปผัด เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แห้งเกินไป ผัดจนอกไก่สุกทั่วดี
4. ผสมน้ำพริก: นำพริก กระเทียม และหอมแดงที่ตำไว้ใส่ลงในกระทะผัดไก่ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันดี
5. จัดเสิร์ฟ: ตักน้ำพริกอกไก่ใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอย เสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ

ผัดกระเพราอกไก่

ผัดกระเพราเป็นเมนูอาหารไทยยอดฮิตที่สามารถทำได้ง่ายและรวดเร็ว ด้วยรสชาติเผ็ดร้อน หอมกลิ่นกระเพราที่เป็นเอกลักษณ์ สำหรับผู้ที่รักสุขภาพ การใช้ “อกไก่” ซึ่งเป็นเนื้อสัตว์ที่ไขมันต่ำและโปรตีนสูงก็ช่วยทำให้จานนี้ทั้งอร่อยและดีต่อร่างกาย

ส่วนผสม

1. อกไก่หั่นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม
2. ใบกระเพราสด 1 ถ้วย
3. พริกขี้หนูสวนตำหยาบ 5-7 เม็ด (ตามชอบความเผ็ด)
4. กระเทียมสับ 2 กลีบ
5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
8. ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา (เพิ่มสีสัน)
9. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ (ป้องกันไม่ให้ไก่แห้งเกินไป)
11. ข้าวสวยร้อนๆ สำหรับเสิร์ฟ
12. ไข่ดาวกรอบ (ไม่บังคับ)

วิธีทำ

1. เตรียมวัตถุดิบ: หั่นอกไก่เป็นชิ้นพอดีคำ สับกระเทียม ตำพริกขี้หนูหยาบ และเด็ดใบกระเพราล้างให้สะอาดพักไว้
2. ผัดเครื่องปรุง: ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อร้อนแล้วใส่กระเทียมและพริกขี้หนูที่ตำไว้ลงไปผัดจนหอม
3. ใส่อกไก่: ใส่อกไก่ที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนเนื้อไก่เปลี่ยนเป็นสีขาว เติมน้ำปลา ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และซีอิ๊วดำเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. เติมน้ำและใบกระเพรา: เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ไก่ไม่แห้งเกินไป จากนั้นใส่ใบกระเพราลงไปผัดอย่างรวดเร็วจนใบกระเพราสุกและหอม ปิดไฟ
5. จัดเสิร์ฟ: ตักผัดกระเพราใส่จาน เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และไข่ดาวกรอบตามชอบ

ลาบอกไก่

https://www.tiktok.com/@kintamjett/video/7332491650670873864
ลาบอกไก่เป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมสำหรับคนที่รักอาหารไทย รสชาติแซ่บจัดจ้านแบบอีสานแท้ๆ ที่ทั้งหอมเครื่องสมุนไพรและกินได้ไม่เบื่อ ด้วยส่วนผสมหลักอย่างเนื้ออกไก่ที่ให้โปรตีนสูงและแคลอรีต่ำ จึงเหมาะสำหรับคนที่กำลังดูแลสุขภาพหรือต้องการลดน้ำหนัก

ส่วนผสม

1. อกไก่สับละเอียด 200 กรัม
2. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
3. พริกป่น 1 ช้อนชา (หรือปรับตามความชอบ)
4. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ
6. หอมแดงซอย 2 หัว
7. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
9. ใบสะระแหน่ สำหรับโรยหน้า
10. น้ำเปล่าเล็กน้อยสำหรับลวกไก่

วิธีทำ

1. ลวกอกไก่: ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าเล็กน้อยให้เดือด จากนั้นนำอกไก่สับลงลวกจนสุกดี ตักขึ้นสะเด็ดน้ำพักไว้
2. ผสมเครื่องปรุง: นำอกไก่ลวกที่สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในชามผสม ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำมะนาว และน้ำปลาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ใส่ผักสมุนไพร: ใส่หอมแดงซอย ต้นหอมซอย และผักชีฝรั่งซอยลงไป คลุกเคล้าอีกครั้งให้เข้ากัน
4. จัดเสิร์ฟ: ตักลาบอกไก่ใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมผักสด เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว และกะหล่ำปลีตามชอบ

อกไก่ทอด

อกไก่ทอดเป็นเมนูยอดนิยมที่ทั้งทำง่ายและอร่อย ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้าหรือมื้อเย็น เมนูนี้ตอบโจทย์คนที่ชอบอาหารจานด่วนและดีต่อสุขภาพ หากใครมองหาเมนูโปรตีนสูง แต่ไม่อยากกินไก่แบบน่าเบื่อ ๆ การทอดอกไก่ให้กรอบนอกนุ่มในเป็นทางเลือกที่ดี

ส่วนผสม

1. อกไก่ไม่มีกระดูก 2 ชิ้น (ประมาณ 200 กรัมต่อชิ้น)
2. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
3. พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
4. ผงกระเทียม 1 ช้อนชา (ไม่บังคับ)
5. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
6. ไข่ไก่ 1 ฟอง
7. เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
8. น้ำมันพืชสำหรับทอด (ประมาณ 1 ถ้วย)
9. ซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศสำหรับจิ้ม (ตามชอบ)

วิธีทำ

1. เตรียมอกไก่: ล้างอกไก่ให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง แล้วใช้มีดบั้งเนื้อไก่เล็กน้อยเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อได้ดีขึ้น
2. ปรุงรส: โรยเกลือ พริกไทยดำป่น และผงกระเทียมให้ทั่วทั้งสองด้านของอกไก่ หมักทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที
3. คลุกแป้งและชุบไข่:

• นำอกไก่คลุกแป้งสาลีให้ทั่ว เขย่าแป้งส่วนเกินออก
• ชุบอกไก่ลงในไข่ไก่ที่ตีไว้
• จากนั้นนำไปคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่วก้อน

1. ทอดไก่: ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลางจนร้อน จากนั้นนำอกไก่ลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ (ประมาณ 4-5 นาทีต่อด้าน) ตักขึ้นพักบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมัน
2. เสิร์ฟ: จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศตามชอบ

ข้าวอกไก่เบญจานุ่ม

ข้าวอกไก่เบญจานุ่มเป็นเมนูที่เหมาะกับคนรักสุขภาพ และสายออกกำลังกายที่ต้องการโปรตีนสูง เนื่องจากเนื้ออกไก่เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี ไขมันต่ำ แถมยังนำมาปรุงอาหารได้หลากหลาย ในจานนี้ เราจะเน้นการปรุงให้เนื้อไก่นุ่มละมุน พร้อมผัดคลุกเคล้ากับข้าวสวยร้อนๆ ซึ่งให้ทั้งความอร่อยและอิ่มท้อง

ส่วนผสม

1. อกไก่หั่นชิ้นบาง 200 กรัม (เลือกเนื้ออกไก่เบญจาเพื่อความนุ่ม)
2. ข้าวสวย 2 ถ้วย (ข้าวกล้องหรือข้าวหอมมะลิก็ได้ตามชอบ)
3. กระเทียมสับ 2 กลีบ
4. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
7. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
8. ต้นหอมซอย 2 ต้น
9. แครอทหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
10. ไข่ไก่ 1 ฟอง
11. น้ำเปล่าเล็กน้อย (สำหรับผัด)

วิธีทำ

1. เตรียมเนื้อไก่: หมักอกไก่ที่หั่นชิ้นบางกับซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และพริกไทยป่น หมักทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที เพื่อให้เนื้อไก่นุ่มและซึมซับรสชาติ
2. ผัดกระเทียมและเนื้อไก่: ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่เนื้อไก่หมักลงไป ผัดจนสุกนุ่ม
3. ใส่ข้าวและแครอท: ใส่ข้าวสวยและแครอทลงไปผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน หากแห้งเกินไปสามารถเติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อความชุ่มชื้น
4. ใส่ไข่ไก่: ตอกไข่ไก่ใส่กลางกระทะ ใช้ตะหลิวตีไข่ให้แตก ผัดให้เข้ากันจนไข่สุกและคลุกเคล้ากับข้าว
5. ปรุงรสและโรยหน้า: ชิมรสชาติ ปรุงเพิ่มตามชอบ จากนั้นโรยต้นหอมซอย ผัดต่ออีกเล็กน้อย ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

อกไก่ผัดแกงเขียวหวาน

แกงเขียวหวานเป็นอาหารไทยยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ เพราะมีรสชาติที่เข้มข้น หอมเครื่องแกง และความมันจากกะทิ สำหรับเมนูอกไก่ผัดแกงเขียวหวานนี้ ถือเป็นการดัดแปลงให้ง่ายขึ้น แต่ยังคงความอร่อยของเครื่องแกงไทยแท้เอาไว้เต็มที่

ส่วนผสม

1. อกไก่หั่นชิ้นบาง 200 กรัม
2. พริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
3. กะทิ 1 ถ้วย (แบ่งเป็นหัวกะทิและหางกะทิ)
4. มะเขือเปราะหั่น 4-5 ลูก
5. ใบโหระพา 1 กำมือ
6. พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 1 เม็ด
7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
9. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำเปล่าเล็กน้อย (หากต้องการเจือจาง)

วิธีทำ

1. เตรียมส่วนผสม: หั่นอกไก่เป็นชิ้นบาง เตรียมมะเขือเปราะและใบโหระพาให้พร้อม ตั้งเตาใช้ไฟกลาง
2. ผัดพริกแกงกับกะทิ: ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตามด้วยพริกแกงเขียวหวาน ผัดจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่หัวกะทิลงไป เคี่ยวจนกะทิแตกมัน
3. ใส่อกไก่: ใส่อกไก่ลงไปผัดให้สุก คลุกเคล้าให้พริกแกงซึมเข้าเนื้อไก่
4. ใส่ผักและปรุงรส: ใส่มะเขือเปราะ เติมหางกะทิ และน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อสักครู่จนมะเขือเปื่อย
5. ใส่ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้า: ใส่ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงลงไป ผัดต่ออีก 1-2 นาที ปิดไฟและตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

อกไก่ผัดพริกเผา

อกไก่ผัดพริกเผาเป็นเมนูยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ เพราะทำง่าย รวดเร็ว และรสชาติอร่อยกลมกล่อม เหมาะกับคนที่ต้องการอาหารจานด่วนแต่อยากได้คุณประโยชน์จากอกไก่ เมนูนี้มีรสชาติเข้มข้นจากน้ำพริกเผา ผสานความหอมจากกระเทียมและพริกสด ยิ่งทำให้จานนี้ลงตัวมากขึ้น

ส่วนผสม

1. อกไก่หั่นชิ้นบาง 300 กรัม
2. น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียมสับ 2 กลีบ
4. หอมใหญ่ซอย 1/2 หัว
5. พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 1 เม็ด
6. พริกขี้หนูหั่น 2-3 เม็ด (ปรับตามความเผ็ดที่ชอบ)
7. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
9. น้ำปลา 1 ช้อนชา
10. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
11. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
12. ใบโหระพาหรือต้นหอมสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. เตรียมวัตถุดิบ: หั่นอกไก่เป็นชิ้นบาง ๆ พอดีคำ เตรียมกระเทียมสับ หอมใหญ่ซอย และพริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงพักไว้
2. ผัดกระเทียมและเครื่องปรุง: ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม ตามด้วยหอมใหญ่และพริกขี้หนู ผัดจนหอมใหญ่เริ่มสุก
3. ใส่อกไก่และน้ำพริกเผา: ใส่อกไก่ลงไปผัดจนเกือบสุก เติมน้ำพริกเผา น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ใส่พริกชี้ฟ้าและปรุงรส: ใส่พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงลงไปผัดต่ออีกเล็กน้อย ชิมรสชาติและปรับตามชอบ
5. โรยหน้าและเสิร์ฟ: โรยด้วยใบโหระพาหรือหอมซอยเพื่อเพิ่มความหอม ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ

คั่วกลิ้งอกไก่

คั่วกลิ้งเป็นอาหารใต้รสจัดที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อน หอมกลิ่นเครื่องแกงเฉพาะตัว วันนี้เราขอแนะนำสูตรคั่วกลิ้งอกไก่ที่เหมาะกับคนรักสุขภาพ เพราะใช้อกไก่ที่มีไขมันต่ำ แต่ยังคงความอร่อยแบบดั้งเดิมเอาไว้ครบถ้วน

ส่วนผสม

1. อกไก่สับ 300 กรัม
2. พริกแกงคั่วกลิ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
4. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
5. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
6. ใบมะกรูดซอย 4-5 ใบ
7. พริกไทยอ่อน 2-3 ช่อ (ไม่บังคับ)
8. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
9. พริกชี้ฟ้าแดงซอย สำหรับตกแต่ง
10. ข้าวสวยหรือข้าวไรซ์เบอร์รีสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. เตรียมวัตถุดิบ: สับอกไก่ให้ละเอียด ใบมะกรูดซอยเป็นเส้นบาง และพริกชี้ฟ้าแดงเตรียมไว้สำหรับตกแต่ง
2. ผัดเครื่องแกง: ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช เมื่อน้ำมันร้อน ใส่พริกแกงคั่วกลิ้งลงไปผัดจนหอม
3. ใส่อกไก่สับ: ใส่อกไก่สับลงไปผัดกับพริกแกง ใช้ตะหลิวผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี จนไก่สุกทั่ว
4. ปรุงรส: ใส่น้ำปลา ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ผัดต่อให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้ได้ตามชอบ
5. ใส่ใบมะกรูดและพริกไทยอ่อน: ใส่ใบมะกรูดซอยและพริกไทยอ่อนลงไป ผัดต่ออีกประมาณ 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม ปิดไฟ
6. จัดเสิร์ฟ: ตักคั่วกลิ้งใส่จาน ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวไรซ์เบอร์รี

อกไก่ผัดพริกแห้ง

อกไก่ผัดพริกแห้งเป็นหนึ่งในเมนูที่ทำง่ายแต่อร่อยถูกปากหลายคน ด้วยความเผ็ดร้อนของพริกแห้งผสมผสานกับความนุ่มของอกไก่ ทำให้เป็นเมนูที่ทั้งแซ่บและได้คุณประโยชน์จากโปรตีนเต็มๆ เหมาะกับผู้ที่ต้องการอาหารสุขภาพและรสชาติที่จัดจ้าน

ส่วนผสม

1. อกไก่หั่นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม
2. พริกแห้งหั่นท่อน 5-6 เม็ด (ปรับตามความชอบ)
3. กระเทียมสับ 2 กลีบ
4. หอมหัวใหญ่หั่นเสี้ยว 1/2 หัว
5. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
7. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
8. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
9. ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า
10. น้ำเปล่าเล็กน้อย (สำหรับผัด)

วิธีทำ

1. เตรียมวัตถุดิบ: ล้างอกไก่ให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หั่นพริกแห้ง กระเทียม และหอมหัวใหญ่เตรียมไว้
2. ผัดกระเทียมและพริกแห้ง: ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมสับและพริกแห้งหั่นลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม ระวังอย่าให้ไหม้
3. ผัดอกไก่: ใส่อกไก่ที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนสุกทั่ว เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แห้งเกินไป
4. ปรุงรส: ใส่น้ำมันหอย ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดต่อจนซอสซึมเข้าเนื้อไก่
5. ใส่หอมใหญ่: ใส่หอมหัวใหญ่ลงไป ผัดอีกประมาณ 2-3 นาที จนหอมใหญ่สุกแต่ยังกรอบเล็กน้อย
6. เสิร์ฟ: ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

ผัดขี้เมาอกไก่

ผัดขี้เมาเป็นหนึ่งในเมนูอาหารไทยยอดนิยมที่โดดเด่นเรื่องรสชาติจัดจ้านและกลิ่นหอมจากสมุนไพรไทย หลายคนอาจเคยทานตามร้านอาหาร แต่วันนี้เราจะมาลองทำเมนูนี้เองที่บ้านด้วยอกไก่ที่นุ่มอร่อยและวัตถุดิบง่ายๆ ที่หาได้จากครัวทั่วไป

ส่วนผสม

1. อกไก่หั่นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม
2. พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 8-10 เม็ด (ตามความชอบ)
3. กระเทียมสับ 5 กลีบ
4. ใบกะเพรา 1 ถ้วย
5. พริกไทยอ่อน 2-3 ช่อ
6. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
7. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลา 1 ช้อนชา
10. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
11. น้ำเปล่าเล็กน้อย (ถ้าต้องการ)
12. ข้าวสวยร้อนๆ สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. เตรียมวัตถุดิบ: หั่นอกไก่เป็นชิ้นพอดีคำ และเตรียมพริกขี้หนู กระเทียม และใบกะเพราให้พร้อม
2. ผัดกระเทียมและพริก: ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูที่บุบไว้ ผัดจนหอมและกระเทียมเริ่มเหลือง
3. ใส่อกไก่: ใส่อกไก่หั่นชิ้นลงไปผัดให้สุก ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา และน้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยถ้าส่วนผสมแห้งเกินไป
4. ใส่สมุนไพร: ใส่พริกไทยอ่อนและใบกะเพราลงไป ผัดให้เข้ากันจนใบกะเพราเริ่มสลด ยกลงจากเตา
5. จัดเสิร์ฟ: ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

ผัดพริกแกงอกไก่

ผัดพริกแกงอกไก่เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมสำหรับคนที่ต้องการอาหารจานเดียวที่อร่อยและทำง่าย ด้วยส่วนผสมไม่กี่อย่างและเวลาทำไม่นาน ก็สามารถทำอาหารจานโปรดที่มีรสชาติเผ็ดจัดจ้าน และยังเหมาะกับคนที่รักสุขภาพ เพราะอกไก่เป็นแหล่งโปรตีนไขมันต่ำที่ดีต่อร่างกาย

ส่วนผสม

1. อกไก่หั่นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม
2. พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
3. ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1/2 ถ้วย
4. มะเขือพวง 1/4 ถ้วย
5. ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ
6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
8. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
10. พริกชี้ฟ้าแดงซอย สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. เตรียมวัตถุดิบ: หั่นอกไก่เป็นชิ้นพอดีคำ ล้างถั่วฝักยาวและมะเขือพวงให้สะอาด จากนั้นหั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อนสั้นๆ และฉีกใบมะกรูดเตรียมไว้
2. ผัดพริกแกง: ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช เมื่อน้ำมันร้อน ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
3. ใส่อกไก่: ใส่อกไก่ลงไปผัดกับพริกแกง คลุกเคล้าให้เข้ากันจนไก่เริ่มสุก เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แห้งเกินไป
4. ใส่ผัก: ใส่ถั่วฝักยาวและมะเขือพวงลงไปผัดต่อจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย ชิมรสชาติและปรับตามชอบ
5. ใส่ใบมะกรูด: ใส่ใบมะกรูดฉีกและพริกชี้ฟ้าแดงซอยลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟและตักใส่จาน
6. เสิร์ฟ: เสิร์ฟผัดพริกแกงอกไก่คู่กับข้าวสวยร้อนๆ รับประทานได้ทันที

อกไก่ผัดฉ่า

อกไก่ผัดฉ่าเป็นหนึ่งในเมนูอาหารไทยที่เต็มไปด้วยรสชาติอันจัดจ้านจากเครื่องสมุนไพรสด ไม่ว่าจะเป็นพริก กระชาย และใบมะกรูด เมนูนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เผ็ดร้อนสะใจ แต่ยังดีต่อสุขภาพเพราะใช้อกไก่เป็นแหล่งโปรตีนหลัก เหมาะสำหรับคนที่ต้องการอาหารแซ่บ ๆ แต่ยังคงควบคุมแคลอรี

ส่วนผสม

1. อกไก่หั่นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม
2. กระชายซอย 1/4 ถ้วย
3. พริกไทยอ่อน 2-3 ช่อ
4. พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 2 เม็ด
5. พริกขี้หนูทุบหยาบ 5-7 เม็ด (ปรับความเผ็ดตามชอบ)
6. ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ
7. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลา 1 ช้อนชา
10. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
11. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำเปล่าเล็กน้อย
13. กระเทียมสับ 2 กลีบ

วิธีทำ

1. เตรียมวัตถุดิบ: หั่นอกไก่เป็นชิ้นพอดีคำ ซอยกระชาย ทุบพริกขี้หนู และฉีกใบมะกรูดเตรียมไว้
2. ผัดเครื่องสมุนไพร: ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูทุบลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอม
3. ใส่อกไก่: ใส่อกไก่ลงไปผัดจนเริ่มสุก เติมน้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่สมุนไพร: ใส่กระชายซอย พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้า และใบมะกรูดลงไป ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แห้งเกินไป ผัดต่อจนอกไก่สุกดีและสมุนไพรสุกทั่ว
5. จัดจานและเสิร์ฟ: ตักอกไก่ผัดฉ่าใส่จาน เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมทานได้ทันที

อกไก่ผัดพริกแกงใต้

อกไก่ผัดพริกแกงใต้เป็นหนึ่งในเมนูอาหารใต้ยอดนิยมที่ใครหลายคนติดใจ ด้วยรสชาติที่เผ็ดจัดจ้านถึงเครื่องพริกแกงใต้ พร้อมด้วยกลิ่นหอมจากสมุนไพรไทย เช่น ใบมะกรูด และพริกไทยสด เมนูนี้ไม่เพียงแต่อร่อยถูกปาก แต่ยังเป็นอาหารสุขภาพที่โปรตีนสูงจากอกไก่ เหมาะสำหรับคนที่ดูแลสุขภาพอีกด้วย

ส่วนผสม

1. อกไก่หั่นชิ้นบาง 250 กรัม
2. พริกแกงใต้ 2 ช้อนโต๊ะ (สามารถซื้อสำเร็จรูปหรือโขลกเอง)
3. ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
4. พริกไทยอ่อน 2-3 ช่อ
5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
7. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำเปล่าเล็กน้อย (สำหรับผัด)
9. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 1 เม็ด (สำหรับตกแต่ง)
10. ข้าวสวยร้อนๆ สำหรับเสิร์ฟคู่

วิธีทำ

1. เตรียมวัตถุดิบ: หั่นอกไก่เป็นชิ้นบางพอดีคำ ฉีกใบมะกรูด และล้างพริกไทยอ่อนให้สะอาด
2. ผัดพริกแกงใต้: ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นใส่พริกแกงใต้ลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม (ประมาณ 1-2 นาที)
3. ใส่อกไก่: ใส่อกไก่ที่หั่นเตรียมไว้ลงไปผัดกับพริกแกง ผัดจนเนื้อไก่เริ่มสุก เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แห้งเกินไป
4. ปรุงรสชาติ: ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสให้ได้ความเผ็ด เค็ม หวานเล็กน้อย
5. ใส่สมุนไพร: ใส่ใบมะกรูดฉีก พริกไทยอ่อน และพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง ผัดต่ออีกประมาณ 2 นาที จนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
6. เสิร์ฟ: ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงและใบมะกรูดหากต้องการ

อกไก่ผัดพริกแกงหน่อไม้ดอง

อกไก่ผัดพริกแกงหน่อไม้ดอง เป็นเมนูที่ขึ้นชื่อเรื่องความเผ็ดจัดจ้านและความหอมของพริกแกงไทย ผสมผสานกับความเปรี้ยวของหน่อไม้ดองที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้ลงตัวอย่างกลมกล่อม อกไก่เป็นแหล่งโปรตีนไขมันต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสม

1. อกไก่หั่นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม
2. หน่อไม้ดองหั่นชิ้น 1/2 ถ้วย
3. พริกแกงแดง 2 ช้อนโต๊ะ
4. ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ
5. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
8. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำเปล่าเล็กน้อย (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำ

1. เตรียมวัตถุดิบ: หั่นอกไก่เป็นชิ้นพอดีคำ หั่นหน่อไม้ดอง พริกชี้ฟ้าแดง และฉีกใบมะกรูดเตรียมไว้
2. ผัดพริกแกง: ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช รอให้ร้อน จากนั้นใส่พริกแกงแดงลงไปผัดจนหอม เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อไม่ให้พริกแกงไหม้
3. ใส่อกไก่และหน่อไม้ดอง: ใส่อกไก่ลงไปผัดให้สุกทั่ว ตามด้วยหน่อไม้ดอง ผัดให้เข้ากันจนหน่อไม้ดองสุกและซึมซับรสพริกแกง
4. ปรุงรสชาติ: ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ ผัดต่ออีกเล็กน้อยเพื่อให้เครื่องปรุงเข้ากันดี
5. ใส่ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้า: ใส่ใบมะกรูดฉีกและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ ผัดเร็วๆ อีกครั้งเพื่อให้มีกลิ่นหอม ยกลงจากเตา
6. จัดจานและเสิร์ฟ: ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

แกงคั่วอกไก่

แกงคั่วเป็นอาหารไทยดั้งเดิมที่มีรสชาติกลมกล่อม เข้มข้น และหอมเครื่องแกง ซึ่งสามารถดัดแปลงใส่วัตถุดิบหลักได้หลากหลาย แต่ในสูตรนี้เราจะเลือกใช้ อกไก่ เนื่องจากเป็นเนื้อที่มีไขมันต่ำ ย่อยง่าย และดีต่อสุขภาพ เหมาะกับทุกคนในครอบครัว

ส่วนผสม

1. อกไก่หั่นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม
2. หัวกะทิ 1 ถ้วย
3. หางกะทิ 1 ถ้วย
4. พริกแกงคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
5. ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ
6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
9. พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 2 เม็ด
10. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
11. ผักสดตามชอบ เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว

วิธีทำ

1. เตรียมวัตถุดิบ: หั่นอกไก่เป็นชิ้นพอดีคำ และเตรียมส่วนผสมต่าง ๆ ให้พร้อมสำหรับการปรุง
2. ผัดพริกแกง: ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อน ใส่พริกแกงคั่วลงไปผัดจนหอมและมีกลิ่นเครื่องแกงฟุ้ง
3. ใส่กะทิและอกไก่: เทหัวกะทิลงไปผัดกับพริกแกงจนแตกมัน จากนั้นใส่อกไก่หั่นลงไป ผัดจนไก่เริ่มสุก
4. ปรุงรส: เติมหางกะทิลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือ ชิมรสให้ได้ตามชอบ
5. ใส่ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้า: ใส่ใบมะกรูดฉีกและพริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงลงไป คนให้เข้ากัน รอจนเดือด ปิดไฟ
6. เสิร์ฟ: ตักใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ และผักสดตามชอบ

พะแนงอกไก่

พะแนงไก่เป็นอีกหนึ่งเมนูแกงยอดนิยมของไทย ด้วยรสชาติที่เผ็ดหวานกลมกล่อม หอมมันจากกะทิและเครื่องแกงพะแนงที่เป็นเอกลักษณ์ พะแนงอกไก่ไม่เพียงแต่ทำง่าย แต่ยังเป็นเมนูที่มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ เหมาะกับคนที่รักสุขภาพอีกด้วย

ส่วนผสม

1. อกไก่หั่นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม
2. หัวกะทิ 1 ถ้วย
3. เครื่องแกงพะแนง 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
6. ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
7. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
8. ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่บังคับ)
9. หางกะทิ 1/2 ถ้วย
10. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
11. ใบโหระพาหรือใบมะกรูดสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ผัดเครื่องแกงพะแนง: ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่เครื่องแกงพะแนง ผัดจนหอมและแตกมัน
2. ใส่ไก่และกะทิ: ใส่อกไก่ลงไปผัดกับเครื่องแกงให้พอเข้ากัน ค่อยๆ เติมหัวกะทิทีละน้อย ผัดให้เนื้อไก่สุกและเครื่องแกงซึมเข้าเนื้อไก่
3. ปรุงรส: ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ คนให้ละลายดี จากนั้นเติมหางกะทิลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
4. ใส่ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้า: ใส่ใบมะกรูดฉีกและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ ผัดต่ออีก 2-3 นาที
5. จัดเสิร์ฟ: ตักพะแนงอกไก่ใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วบดและใบโหระพาหรือใบมะกรูด เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

ต้มยำอกไก่

ต้มยำเป็นเมนูไทยที่หลายคนหลงรัก ด้วยรสชาติที่จัดจ้านและกลิ่นหอมของสมุนไพรต่างๆ แต่สำหรับสายสุขภาพ การทำต้มยำอกไก่เป็นทางเลือกที่ลงตัว เพราะใช้เนื้ออกไก่ ซึ่งเป็นโปรตีนสูง ไขมันต่ำ และยังได้คุณค่าจากสมุนไพรไทย เช่น ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ส่วนผสม

1. เนื้ออกไก่หั่นชิ้นบาง 200 กรัม
2. ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น
3. ข่าหั่นแว่น 5 แว่น
4. ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
5. พริกขี้หนูสวนบุบ 5-7 เม็ด (ปรับตามความชอบ)
6. เห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้า 100 กรัม
7. มะเขือเทศหั่นชิ้น 1 ลูก
8. หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 1/2 หัว
9. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
11. พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ได้ตามชอบ)
12. น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
13. ผักชีสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. เตรียมวัตถุดิบ: หั่นเนื้ออกไก่เป็นชิ้นบางพอดีคำ ซอยตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด และเตรียมผักต่างๆ ให้พร้อม
2. ต้มน้ำและใส่สมุนไพร: ตั้งน้ำเปล่าบนไฟกลางจนเดือด ใส่ตะไคร้ ข่า และใบมะกรูดลงไปต้มจนมีกลิ่นหอม
3. ใส่อกไก่และผัก: ใส่อกไก่หั่นชิ้นลงไปต้มจนสุก ตามด้วยเห็ดฟาง มะเขือเทศ และหอมใหญ่ คนให้เข้ากัน
4. ปรุงรส: ใส่น้ำปลา พริกเผา และพริกขี้หนูสวน คนให้เข้ากัน ปิดไฟ แล้วค่อยบีบน้ำมะนาวลงไปเพื่อให้ได้รสชาติเปรี้ยวแซ่บ
5. จัดเสิร์ฟ: ตักต้มยำอกไก่ใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟทันที

อกไก่ผัดซอสเทอริยากิ

หากคุณกำลังมองหาเมนูสุขภาพที่ทั้งทำง่ายและอร่อย อกไก่ผัดซอสเทอริยากิเป็นตัวเลือกที่ตอบโจทย์ ด้วยวัตถุดิบหลักอย่างอกไก่ที่มีโปรตีนสูง แต่แคลอรีต่ำ เมื่อผสมผสานกับซอสเทอริยากิที่หอมหวาน กลมกล่อม จึงได้เมนูที่เหมาะกับทุกมื้อของวัน

ส่วนผสม

1. อกไก่หั่นชิ้นบาง 200 กรัม
2. ซอสเทอริยากิสำเร็จรูป 3 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียมสับ 2 กลีบ
4. หอมหัวใหญ่หั่นเสี้ยว 1/2 หัว
5. พริกหวานหั่นชิ้น 1/2 ถ้วย (สีแดงหรือเขียวตามชอบ)
6. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
7. งาขาวคั่วสำหรับโรยหน้า 1 ช้อนชา
8. ต้นหอมซอยสำหรับตกแต่ง
9. น้ำเปล่าเล็กน้อย (หากต้องการปรับความข้นของซอส)
10. ข้าวสวยร้อนสำหรับเสิร์ฟคู่

วิธีทำ

1. เตรียมวัตถุดิบ: หั่นอกไก่เป็นชิ้นบางพอดีคำ สับกระเทียม และหั่นหอมหัวใหญ่กับพริกหวานเตรียมไว้
2. ผัดกระเทียมกับอกไก่: ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่อกไก่ลงไปผัดจนสุกนุ่ม
3. ใส่ผักและซอสเทอริยากิ: ใส่หอมหัวใหญ่และพริกหวานลงไปผัดให้เข้ากัน เทซอสเทอริยากิลงไป คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
4. ปรับรสชาติและตักเสิร์ฟ: หากซอสข้นเกินไปสามารถเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี ตักใส่จาน โรยงาขาวคั่วและต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

ข้าวหน้าอกไก่ใส่ไข่ (Oyakodon)

โอยาโกะด้ง (Oyakodon) เป็นหนึ่งในเมนูอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ด้วยความเรียบง่ายของส่วนผสมและรสชาติที่ลงตัว ทำให้เหมาะสำหรับทุกมื้ออาหาร โอยาโกะ แปลว่า “พ่อแม่ลูก” ซึ่งสื่อถึงวัตถุดิบหลักคือไก่ (แม่) และไข่ (ลูก) ที่ถูกนำมาปรุงร่วมกันอย่างกลมกล่อม

ส่วนผสม

1. อกไก่หั่นชิ้นบาง 200 กรัม
2. ไข่ไก่ 3 ฟอง
3. หอมหัวใหญ่หั่นเสี้ยวบาง 1/2 หัว
4. น้ำซุปดาชิ 1 ถ้วย (หรือน้ำซุปไก่แทนได้)
5. โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น) 3 ช้อนโต๊ะ
6. มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
7. สาเกปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
9. ข้าวสวยญี่ปุ่น 2 ถ้วย
10. ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. เตรียมวัตถุดิบ: หั่นอกไก่เป็นชิ้นบางเพื่อให้สุกเร็วขึ้น หั่นหอมหัวใหญ่เป็นเสี้ยวบาง และเตรียมไข่ไก่ 2 ฟองตีเบาๆ ให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้ากัน
2. ปรุงน้ำซอส: ใส่น้ำซุปดาชิลงในกระทะหรือหม้อขนาดเล็ก ตามด้วยโชยุ มิริน สาเก และน้ำตาลทราย ตั้งไฟกลางจนเดือด จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ลงไป ต้มจนหอมนุ่มประมาณ 2-3 นาที
3. ใส่ไก่และไข่: ใส่อกไก่ที่หั่นไว้ลงไปในน้ำซอส ต้มต่ออีก 5 นาทีจนไก่สุกทั่ว จากนั้นเทไข่ไก่ที่ตีไว้ลงไปให้ทั่วกระทะ โดยไม่ต้องคน ปิดฝาและลดไฟลง รอจนไข่เริ่มเซตตัว แต่ยังดูนุ่มฉ่ำ
4. จัดเสิร์ฟ: ตักข้าวสวยใส่ชาม ตามด้วยไก่และไข่ที่สุกพอดีจากกระทะ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยเพื่อเพิ่มความหอมและสีสัน

อกไก่ผัดพริกเกลือ

อกไก่ผัดพริกเกลือเป็นเมนูยอดนิยมที่คนรักสุขภาพหลายคนเลือกทำ เพราะนอกจากจะมีโปรตีนสูงแล้ว ยังทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน และมีรสชาติที่อร่อยลงตัว ทั้งเค็ม เผ็ด และหอมกลิ่นกระเทียมผัด เหมาะกับทุกมื้ออาหาร ไม่ว่าจะเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

ส่วนผสม

1. อกไก่หั่นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม
2. พริกขี้หนูซอย 5-6 เม็ด (ปรับตามความชอบ)
3. กระเทียมสับหยาบ 4 กลีบ
4. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
5. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
6. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
7. ต้นหอมซอย 1 ต้น สำหรับโรยหน้า
8. พริกไทยป่นเล็กน้อย (เพิ่มรสชาติ)
9. ข้าวสวยร้อน ๆ สำหรับเสิร์ฟคู่

วิธีทำ

1. เตรียมวัตถุดิบ: หั่นอกไก่เป็นชิ้นพอดีคำ ซอยพริกขี้หนู และสับกระเทียมเตรียมไว้
2. ผัดกระเทียมและพริกขี้หนู: ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูซอยลงไปผัดจนหอม
3. ใส่อกไก่: ใส่อกไก่หั่นชิ้นลงไปผัดจนสุกทั่ว ควรผัดให้เนื้อไก่สุกแบบพอดี ไม่แข็งจนเกินไป
4. ปรุงรส: ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากันจนทุกอย่างสุกและหอม
5. จัดจานและเสิร์ฟ: ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ

อกไก่ผัดตะไคร้

อกไก่ผัดตะไคร้เป็นหนึ่งในเมนูสุขภาพที่ทำง่ายและรวดเร็ว ด้วยส่วนผสมที่ไม่ยุ่งยากและหาง่ายในครัวของคุณ อีกทั้งยังเป็นเมนูที่มีแคลอรีต่ำและโปรตีนสูง เหมาะสำหรับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักหรือมองหาอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

ส่วนผสม

1. อกไก่หั่นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม
2. ตะไคร้ซอยบาง 2 ต้น
3. กระเทียมสับ 2 กลีบ
4. พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 1 เม็ด
5. หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 1/2 หัว
6. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
8. น้ำปลา 1/2 ช้อนชา
9. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
10. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
11. ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ (ไม่ใส่ก็ได้)
12. น้ำเปล่าเล็กน้อย (สำหรับผัด)

วิธีทำ

1. เตรียมวัตถุดิบ: ซอยตะไคร้เป็นชิ้นบางๆ สับกระเทียม และหั่นพริกชี้ฟ้าและหอมใหญ่ให้เตรียมพร้อม นำอกไก่มาหั่นชิ้นพอดีคำ
2. ผัดกระเทียมและตะไคร้: ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่ตะไคร้ซอยลงไปผัดต่อให้มีกลิ่นหอม
3. ใส่อกไก่และเครื่องปรุง: ใส่อกไก่หั่นชิ้นลงในกระทะ ผัดจนเนื้อไก่เริ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำปลา และน้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แห้งเกินไป
4. ใส่พริกชี้ฟ้าและหอมใหญ่: ใส่พริกชี้ฟ้าและหอมใหญ่ลงไป ผัดต่อจนทุกอย่างเข้ากันดีและผักสุกนุ่มตามต้องการ
5. ใส่ใบมะกรูดและเสิร์ฟ: ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ไข่ข้นอกไก่

ไข่ข้นอกไก่เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารง่ายๆ รวดเร็ว แต่ยังคงคุณค่าทางโภชนาการ ด้วยส่วนผสมหลักอย่างไข่ไก่และอกไก่ ซึ่งให้โปรตีนสูง เมนูนี้จึงเหมาะกับทุกเพศทุกวัย ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้าที่เร่งรีบ หรือมื้อเย็นที่อยากได้อาหารเบาๆ แต่อิ่มท้อง

ส่วนผสม

1. ไข่ไก่ 4 ฟอง
2. อกไก่หั่นเต๋า 150 กรัม
3. นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
4. เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
6. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
7. พริกไทยป่น (ตามชอบ)
8. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
9. ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า
10. ข้าวสวยร้อนสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. เตรียมอกไก่: หมักอกไก่หั่นเต๋ากับซีอิ๊วขาวและพริกไทยป่นเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 5 นาที
2. ผัดอกไก่: ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง นำอกไก่ลงผัดจนสุกดี จากนั้นตักขึ้นพักไว้
3. เตรียมไข่: ตอกไข่ไก่ใส่ชามผสม ใส่นมสด เกลือ และพริกไทย ตีให้เข้ากันจนเนียน
4. ทำไข่ข้น: ตั้งกระทะใหม่ ใส่เนยจืดลงไป ใช้ไฟอ่อน เทไข่ที่เตรียมไว้ลงกระทะ ค่อยๆ ใช้ตะหลิวคนช้าๆ ให้ไข่เริ่มสุกเป็นก้อนนุ่ม
5. รวมไข่กับอกไก่: ใส่อกไก่ที่ผัดไว้ลงไปในกระทะ คลุกเบาๆ ให้เข้ากัน แล้วยกออกจากเตา
6. เสิร์ฟ: ตักไข่ข้นอกไก่วางบนข้าวสวยร้อน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟทันที

บล็อคโคลี่ผัดอกไก่

บล็อคโคลี่ผัดอกไก่เป็นเมนูที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ ด้วยการผสมผสานระหว่างโปรตีนจากเนื้ออกไก่และวิตามินจากบล็อคโคลี่ เมนูนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักหรือมองหาอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ในขณะที่ยังคงความง่ายในการทำ

ส่วนผสม

1. อกไก่หั่นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม
2. บล็อคโคลี่หั่นเป็นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย
3. กระเทียมสับ 2 กลีบ
4. แครอทหั่นบาง 1/4 ถ้วย
5. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
9. พริกไทยป่นเล็กน้อย
10. เกลือเล็กน้อยสำหรับลวกผัก

วิธีทำ

1. ลวกบล็อคโคลี่: ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย นำบล็อคโคลี่ลงลวกประมาณ 2 นาที จากนั้นตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นทันที เพื่อให้บล็อคโคลี่ยังคงสีเขียวสวยงาม
2. ผัดกระเทียมและไก่: ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่อกไก่ที่หั่นไว้ลงไป ผัดจนเนื้อไก่เริ่มสุก
3. ใส่ผักและปรุงรส: ใส่บล็อคโคลี่และแครอทลงไปในกระทะ เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อให้ผักสุกทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยและซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ตักเสิร์ฟ: ผัดต่อจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี โรยพริกไทยป่นเล็กน้อย ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ลาบเส้นแก้วอกไก่

ลาบเส้นแก้วอกไก่เป็นเมนูที่ตอบโจทย์คนรักสุขภาพที่อยากทานอาหารแซ่บๆ รสจัดจ้านแบบไทยๆ แต่ยังคงความคลีนและแคลอรีต่ำ เส้นแก้วที่มีแคลอรีน้อยเมื่อผสมผสานกับอกไก่ที่เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง ทำให้เมนูนี้เหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก หรือกำลังอยู่ในช่วงลดน้ำหนัก

ส่วนผสม

1. เส้นแก้ว 150 กรัม (แช่น้ำให้นิ่ม)
2. อกไก่สับ 200 กรัม
3. หอมแดงซอย 2 หัว
4. ต้นหอมซอย 2 ต้น
5. ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
6. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ
8. พริกป่น 1 ช้อนชา (หรือปรับตามความชอบ)
9. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับลวกไก่)
11. ผักสดต่างๆ เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว ผักกาดหอม

วิธีทำ

1. เตรียมเส้นแก้วและอกไก่: แช่เส้นแก้วในน้ำให้พอนิ่ม พักไว้ ส่วนอกไก่ให้นำไปสับให้ละเอียด
2. ลวกอกไก่: ตั้งกระทะใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง นำอกไก่สับลงไปลวกจนสุก จากนั้นตักขึ้นใส่ชามพักไว้
3. ปรุงรสลาบ: ใส่อกไก่สุกลงในชามผสม ตามด้วยเส้นแก้วที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกป่น จากนั้นใส่หอมแดงซอย ข้าวคั่ว ต้นหอม และผักชีฝรั่ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ชิมรสชาติ: ชิมรสชาติและปรุงเพิ่มตามความชอบ หากชอบแซ่บเพิ่มพริกป่น หรือน้ำมะนาวได้ตามใจชอบ
5. จัดเสิร์ฟ: ตักลาบเส้นแก้วอกไก่ใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสดต่างๆ เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว และผักกาดหอม

เส้นหมี่อกไก่ฉีก

เส้นหมี่อกไก่ฉีกเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคนที่กำลังมองหาอาหารคลีนที่ทำง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ด้วยส่วนผสมหลักอย่างเส้นหมี่ที่ให้คาร์โบไฮเดรตดี และอกไก่ที่มีโปรตีนสูง จึงทำให้เมนูนี้เหมาะกับทั้งคนที่ออกกำลังกายหรือผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

ส่วนผสม

1. เส้นหมี่ขาวแห้ง 100 กรัม (แช่น้ำให้นุ่ม)
2. อกไก่ต้มสุกฉีกเป็นชิ้น 150 กรัม
3. กระเทียมสับ 2 กลีบ
4. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 1/2 ช้อนชา
7. พริกไทยป่น ตามชอบ
8. ผักชีซอยสำหรับโรยหน้า
9. ต้นหอมซอย 1 ต้น
10. แครอทซอยเป็นเส้น 1/4 ถ้วย
11. ถั่วงอก 1/2 ถ้วย
12. น้ำมะนาว 1 ซีกสำหรับเสิร์ฟ (ไม่บังคับ)

วิธีทำ

1. เตรียมเส้นหมี่และอกไก่: แช่เส้นหมี่ขาวในน้ำประมาณ 5-7 นาทีจนเส้นนุ่ม จากนั้นต้มอกไก่ให้สุกแล้วฉีกเป็นเส้นพักไว้
2. ผัดกระเทียม: ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมสับลงไป ผัดจนหอม
3. ใส่เส้นหมี่และปรุงรส: ใส่เส้นหมี่ที่แช่น้ำแล้วลงในกระทะ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา และพริกไทย ผัดให้เข้ากัน
4. เพิ่มผักและอกไก่: ใส่แครอทซอย ถั่วงอก และอกไก่ฉีกลงไป ผัดต่ออีก 2-3 นาทีจนผักสุกและเข้ากันดี
5. จัดเสิร์ฟ: ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีและต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมน้ำมะนาวหากต้องการเพิ่มความเปรี้ยว

เมนูอกไก่ไม่จำเป็นต้องจืดชืดหรือซ้ำซากเสมอไป เพียงแค่มีไอเดียดีๆ และสูตรอาหารที่เหมาะสม คุณก็สามารถเปลี่ยนอกไก่ให้เป็นเมนูสุดพิเศษที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพได้ง่ายๆ ไม่ว่าคุณจะทำกินเองที่บ้าน หรือทำเป็นมื้อพิเศษสำหรับครอบครัว

หวังว่า 30 เมนูอกไก่ที่นำมาฝากในวันนี้ จะช่วยเพิ่มความหลากหลายในการทำอาหารของคุณ ทำตามไม่ยาก รสชาติถูกใจ และยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ลองนำไปทำดู รับรองว่าจะทำให้มื้ออาหารของคุณสนุกและอร่อยขึ้นอย่างแน่นอน