ไก่ต้มน้ำปลา สูตรเด็ด นุ่มชุ่มฉ่ำ ทำง่ายอร่อยมาก

ไก่ต้มน้ำปลา เมนูธรรมดาที่ไม่ธรรมดา หนังเด้งๆ เนื้อนุ่มฉ่ำ รสชาติเค็มหวานกลมกล่อมกำลังดี ทำง่ายด้วยวัตถุดิบไม่กี่อย่าง เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เหมาะสำหรับมือใหม่เข้าครัว หรืออยากหาอะไรอร่อยๆ ไว้กินกับครอบครัวในทุกๆ วัน

สูตรนี้อร่อยจริง ไม่ได้โม้! นอกจากจะทำกินเองได้สบายๆ แล้ว ยังเหมาะมากสำหรับทำขาย เพราะต้นทุนไม่สูง แถมยังทำทีละเยอะๆ ได้ ประหยัดเวลาไปอีก มาดูกันเลยว่าต้องใช้อะไรบ้างและทำยังไง ไปลุยกันเลยค่ะ!

• เวลาเตรียม: 10 นาที
• เวลาทำ: 30 นาที
• เวลาทั้งหมด: 40 นาที
• ปริมาณ: สำหรับ 4 คน

ส่วนผสมไก่ต้มน้ำปลา

• สะโพกไก่ (พร้อมหนัง) 1 กิโลกรัม
• น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี 5 ราก
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า

วิธีทำไก่ต้มน้ำปลา

• ล้างไก่ให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
• โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกัน
• นำไก่ที่พักไว้มาใส่หม้อ ตามด้วยเครื่องที่โขลก น้ำปลา ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้ทั่ว หมักไว้อย่างน้อย 15 นาที
• ใส่น้ำเปล่าพอท่วมไก่ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง
• พอน้ำเดือด หรี่ไฟลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่อประมาณ 20-30 นาที หรือจนกว่าไก่สุกนุ่ม
• ตักไก่แช่น้ำเย็นเพื่อให้หนังไก่กรอบเด้ง
• สับไก่เป็นชิ้นพอดีคำ พร้อมเสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ด น้ำจิ้มรสเด็ดตามชอบ

เคล็ดลับ: ไก่ต้มน้ำปลาเป็นอาหารที่รสชาติเข้มข้นอยู่แล้ว ทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ดสุดแซ่บเป็นอะไรที่เข้ากันมาก! สูตรนี้สามารถประยุกต์ใช้ทำเมนูจากไก่ส่วนอื่นๆ ได้ด้วยตามชอบเลยค่ะ